Curry

curry

Muy conocido en todo el mundo y oriundo de India.

Ingredientes
1 cucharadita de pimienta negra en grano,
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de alholva o fenogreco
1 cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de semillas de mostaza
10 hojas frescas de curry
6 guindillas despepitadas
½ cucharadita de cucharadita de sal gorda.

Preparación
Todas las especias, excepto el jengibre y la cúrcuma, se tuestan ligeramente para realzar el sabor.

Una vez mezcladas, se pasan por el molinillo hasta conseguir un polvo fino.

El curry se sofríe con el arroz previamente hervido o se mezcla al preparar guisos de carnes.