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martes, 30 de diciembre de 2008

Video Receta Pavo Relleno


Receta Vídeo

Pavo Relleno

Una receta tradicional para estas fiestas, ahora en vídeo, de esta manera podrás aprender facilmente a realizar esta comida que suena complicado, pero veras que no es tan asi.

Un gran video de El Cocinero Fiel.




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domingo, 28 de diciembre de 2008

Como Poner una Mesa en forma Adecuada

Protocolo y Etiqueta

Como poner bien la Mesa.

Este es un tema muy presente en estos días, debido a las fiestas que todos realizan para año nuevo, por ello que mejor que este vídeo que te explicara paso a paso, a poner una mesa como debe de hacerse.

Con esto te lucirás frente a tus invitados.



Si quieres conocer mas reglas de Protocolo y etiqueta, pincha los siguientes enlaces :

Regalos : Cuando Regalar
Reglas de Vestuario para Fiestas, aprende que ponerte para cada ocasion
Reglas basicas para servir una mesa
Protocolo y Etiqueta Horarios de colacion
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Regala Flores, significado de las Flores
Que Objetos Regalar en cada Ocasion

viernes, 26 de diciembre de 2008

Receta Ensalada para Año Nuevo


Recetas para Año Nuevo

Ensalada Especial para Fiestas

Aprovechando estas fiestas, que mejor que una rica, y deliciosa ensalada, facil de preparar y rapida.

Ingredientes:

.1 escarola grande
.1 granada grande
.aceite de oliva extra virgen
.vinagre de jerez
.2 dientes de ajo
.sal y comino.

Preparacion

1.Deshojar la escarola, cortarla en trocitos y lavarla bien.

2.Desgranar la granada, eliminando todas las pieles amarillas. En una ensaladera poner la granada y la escarola y revolver bien para que la granada no quede en el fondo.

3.Preparar la vinagreta: Mezclar el aceite y el vinagre a gusto de cada uno. Con un prensaajos, prensar los dos dientes de ajo, mezclando esto con el aceite y el vinagre. Poner sal y comino a gusto. Verter esto sobre la escarola y la granada.


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jueves, 25 de diciembre de 2008

Trucos Cocina Como pelar un Tomate

Trucos de Cocina

Como pelar los Tomates

Otro consejo de como hacer las cosas mas fáciles, lo que pasa es que en muchas ocasiones pelar un tomate molesta, y si tienes una gran cantidad de invitados imagina...doble tarea, por ello con este truco de cocina, podrás pelar los tomates en forma rápida, segura, y te quedaran muy bien, con ello puedes decorar tus platos mucho mejor.



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martes, 23 de diciembre de 2008

Recetas Pasteles Calabazas


Recetas Pastelerías

En esta receta podrás aprender a hacer estos ricos pasteles, que se asemejan a Berlines, pero con un toque distintivo y especial.

De seguro has visto estos pasteles por ahí, y lo mas probable es que te hayas comido mas que uno, pues ahora tienes la oportunidad de aprender a preparar estos por ti misma.

Estas recetas yo les llamo paso a paso, pues te voy explicando que hacer, como hacerlo y cuando hacerlo, con ilustraciones, para que puedas tener una idea cabal de como realizarlo.

Pasteles Calabazas.

Ingredientes

.2 Kg y 145 gr de masa de bizcocho.
.1 Litro de Crema Pastelera
.100 gr de Azucar Glass

Recuerda que la forma para preparar el bizcocho para esta receta, esta en :

Receta paso a paso Masa de Bizcocho

Preparación

1.Saca la masa del refrigerador y divide porciones de 70 gr, tal como aparece en la fotografía.



2.Haz unas especies de pelota algo chatas, como las que puedes apreciar en la fotografía y dejalas sobre una charola.



3.Presionalas ligeramente hasta que tomen forma.



4.Frotate manteca vegetal en las manos y a base de palmadas untalas en las calabazas.



5.Dejalas fomentar por espacio de 30 minutos.

6.Hornealas a 210ºC durante 15 minutos aproximadamente y dejalas enfriar, con un cuchillo hazles un corte triangular.

7.Vierte la crema pastelera dentro de las calabazas, para mayor comodidad es recomendables tener lo que se conoce en muchos países como mangas, las que puedes apreciar en la foto de abajo.



8.Espolvorealas con azúcar glass o también conocida como azúcar flor y listo, a disfrutar.



Si despues de comer este rico postre, te viene el remordimiento, pues no olvides visistar los siguientes enlaces, que de seguro te ayudaran a bajar los kilos de mas.

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6 Consejos para una Alimentacion Sana
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Alimentos para Adelgazar
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domingo, 21 de diciembre de 2008

Receta Sandwich de Platano y Manzana


Recetas Sandwich

Sandwich de manzana y plátano

Una receta curiosa, me llamo la atencion, y la hice, y quedo muy rica la combinacion, es que le da un toque especial el platano y la manzana, pero se me ocurrio probarlo sobre semola, en vez del jarabe, lo intentare, si resulta les aviso y subo la receta.

Ingredientes

.Pan de sandwich integral
.Manzana
.Plátano
.Margarina vegetal
.Azúcar
.Canela molida

Preparacion

1.Cortar las rebanadas de pan en 2 mitades.

2.Extender un poco de margarina sobre ellas.

3.Cubrir con rodajas de manzana y plátano.

4.Espolvorear con azúcar integral y canela.

5.Cocer en la parte alta del horno , a 200º 10 min y gratinar 2 min. más antes de servir.

viernes, 19 de diciembre de 2008

Truco Cocina Como limpiar la Madera de Cortar

Trucos de Cocina

Como limpiar la Tabla de Madera para Cortar

Un truco que de verdad no conocía, y lo que sorprende es lo sencillisimo que resulta, si con decirte que solo necesitas un Limón, mira el vídeo a continuación y sorprendete como con pequeños trucos puedes hacer tu vida mas fácily mas limpia...



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miércoles, 17 de diciembre de 2008

2 Mitos de los Alimentos


Para Vivir Mejor y en Forma

En materia de alimentos, existen muchos mitos sobre estos, estos son dos, que te develaran creencias que de seguro las entendias como verdades maximas, pero que ahora te habras dado cuenta de la verdad.

1.¿Es cierto que los Alimentos Naturales son mas Sanos?.

En todos existe la creencia que los alimentos naturales son mas sanos y buenos por lo tanto para nuestra salud..¿sera tan cierto?

Esta idea es incorrecta y surge de una mitificación de lo natural frente a lo artificial, sin que ello tenga base real. Por definición, todos los alimentos son naturales, aunque casi todo lo que comemos haya sido influenciado por la tecnología alimentaria, que ha contribuido a conseguir productos de una calidad generalmente mejor que los que se crían de manera espontánea.

Un ejemplo extremo de lo equivocada que es dicha afirmación sería considerar que las setas venenosas son mejores que una manzana producida en un invernadero, por el hecho de crecer en plena naturaleza. Otra cuestión distinta es cuidar que los alimentos en cuya producción influye la mano del hombre, incluidos los que proceden de semillas modificadas, deben ser tratados con el máximo rigor y garantía posible.

Hoy, prácticamente casi todo lo que compramos ha sufrido un proceso de selección, partiendo de
productos iniciales que a lo largo de la historia han experimentado manipulaciones más o menos científicas.

Quizá los alimentos actuales menos influidos por la tecnología son los denominados “ecológicos”,
que cuando lo son de verdad existe garantía de que en el proceso de su producción no se han
utilizado componentes sintéticos, en especial plaguicidas.

En cualquier caso, y a efectos prácticos, los alimentos ecológicos son minoritarios y no existe capacidad para producirlos en cantidad necesaria para abastecer a grandes masas de población, por lo que nuestra mayor preocupación debe ser exigir que los productos de empleo habitual
cumplan las normas que garanticen su calidad nutricional y la seguridad de su consumo.

2.¿Las Vitaminas Engordan ?

Las vitaminas son micronutrientes imprescindibles para la vida y se consumen en pequeñísimas cantidades.

Como orientación, basta pensar que la ingesta se mide frecuentemente en microgramos, lo que
supone la millonésima parte de la ingesta de macronutrientes como la grasa, los azúcares o las proteínas.

Existen vitaminas liposolubles (A, D, E y K) e hidrosolubles (vitaminas del grupo B y vitamina C) y su importancia radica en que regulan muchas enzimas y funciones metabólicas, con lo que su carencia produce enfermedades graves que pueden conducir a la muerte. La ganancia de peso en personas sanas es un fenómeno originado por el cúmulo de grasa, y ello sólo es posible con los alimentos que aportan proteínas, grasas, hidratos de carbono o alcohol, ya que son los únicos que proporcionan calorías almacenables en forma de grasa. En los enfermos, el incremento de peso puede derivar de un origen distinto, como es el caso de los cardiópatas o de los
enfermos con cirrosis hepática, que ganan kilos por acumulación de agua.

Las vitaminas, por su parte, con ser de importancia vital para la fisiología del ser humano, no pueden proporcionar calorías, por lo que es imposible que hagan ganar peso.Tal vez el error de atribuir dicha capacidad a estos micronutrientes es porque cuando una persona está enferma pierde peso y, al mejorar, en relación con tratamientos que pueden incluir las vitaminas, vuelve a recuperar el peso que había perdido.

Ideas para Vivir mas y mejor

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lunes, 15 de diciembre de 2008

Receta Video Masa de Pizza


Receta Video

Masa de Pizza

Una de las mejores recetas para preparar una masa de pizza, es la que encontré en este vídeo, pero en lo que anduve algo confundido fue en la harina que se ocupo para preparar esta masa, pues es la Harina de Fuerza, por ello dejenme explicarles que es esta famosa harina :

La Harina de fuerza. Esta harina está elaborada con trigo duro y aporta mayor cantidad de gluten que el resto de harinas. Esta es una de las principales razones por la que la harina de fuerza tiene una mayor capacidad de absorción de líquidos y además posee una gran resistencia al estirado (la masa). Es ideal para utilizar en elaboraciones que contengan una gran cantidad de azúcar, grasas o líquidos.

Ahora si no consigues Harina de Fuerza, bien puedes utilizar Harina de Trigo



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sábado, 13 de diciembre de 2008

Recetas Postres Alfajores Deliciosos


Recetas Postres

Alfajores Deliciosos

Una receta sencilla para preparar unos muy sabrosos Alfajores, es ideal para acompañar la Hora del Te.

Ingredientes

.½ l de leche
.125 gr. de azúcar
.75 gr. de harina
.1 rama de canela
.La piel de 1 limón

Preparación

1.Debes formar un círculo con la harina y en el centro incorporar los demás ingredientes.
La canela y el limón son para dar sabor la piel de limón la rallas y la canela se la hechas en polvo, se forma un circulo con la harina y se incorporan todos los ingredientes incluidos la canela y la ralladura de limón.

2.Amasar hasta conseguir una masa fina. Cortar unos círculos de medio centímetro de grosor y seis de diámetro.

3.Colocar en una placa de pastelería y pintar con el huevo batido.

4.Cocer a horno fuerte durante 18 ó 20 minutos.

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jueves, 11 de diciembre de 2008

Receta Video Budin de Cafe


Receta Comida Vídeo

Budín de Café

Otra receta mas en vídeo, esta vez un Budín de Café, especial para un día de invierno.

Un vídeo receta bien elaborado y con todos los detalles que debes conocer para preparar muy bien este postre especial.



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martes, 9 de diciembre de 2008

Receta Comida Tallarines Verdes


Tallarines verdes

Una receta para preparar Tallarines Verdes algo distinto a los tradicionales tallarines que todos estamos acostumbrados...para variar en algo las comidas de todos los dias.


Ingredientes

.300 gramos de tallarines verdes
.200 gramos de queso cremoso a las finas hierbas
.1 vaso de caldo de verduras
.2 cucharaditas de maicena
.2 cucharadas de vino blanco
.Aceite de oliva
.Sal

Preparacion

1.Cocer la pasta en abundante agua salada unos 20 minutos.

2.En un cuenco y con ayuda de un tenedor, aplastar el queso.

3.Calentar el caldo de verduras y añadirlo poco a poco al queso, removiéndolo hasta obtener una crema homogénea y poniéndola después en un cazo.

4.Desleír la maizena en el vino.

5.Llevar a ebullición la salsa de queso y añadir la mezcla el vino y la maizena, dejando que dé un hervor.

6.Retirar el cazo del fuego y tapar para que la salsa esté caliente.

7.Poner en una fuente la pasta escurrida y mezclarla con la salsa de queso.

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domingo, 7 de diciembre de 2008

Recetas Video Torta de Naranja


Recetas Postres Vídeo

Torta de Naranja

Una nueva receta de vídeo para ti, esta vez una receta para preparar una torta de Naranja.

Ve y aprecia paso a paso como realizar esta Torta, para que así tengas que preparar en ocasiones especiales.




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viernes, 5 de diciembre de 2008

10 Importantes Trucos de Cocina


Trucos de Cocina

Aprendiendo algunos secretos para que tu comida salga a la perfeccion y por supuesto mas rica...

1.Ajo

(modo de machacarlos cómodamente en el mortero). Siempre se añadirá un poco de sal al diente de ajo; así no se escurrirá fuera del mortero.

2.Aluminio.

Para impedir que las cacerolas y cazos de aluminio se pongan negros al cocer algo en ellos, se pone en el agua un trocito de limón (½ rajita o 1 corteza); es muy eficaz.
Arroz suelto. Para que el arroz blanco salga suelto, se agrega al agua de cocerlo unas gotas de zumo de limón por cada litro de agua.

3.Calentar jamón de York.

Se corta el jamón y se vuelve a componer atándolo muy bien con una cuerda fina. Se mete en una bolsa de plástico un poco fuerte y que no tenga ni un solo agujero. Se ata muy bien la bolsa, y se mete en una cacerola con agua templada; se pone a fuego mediano hasta que el agua empieza a hervir; entonces se pone a fuego más lento, sin que deje de hervir durante media hora.
Se saca entonces, se calienta la salsa si se ha de servir con ella y se sirve con el adorno que se haya previsto.

4.Caramelo.

Para preparar caramelo para bañar una flanera hay que poner unos 60 gr. de azúcar, una cucharada sopera de agua caliente y un chorrito de zumo de limón. Se cuece esto a fuego fuerte y cuando adquiere un bonito color tostado, se inclina el molde, ya fuera del fuego, para que se bañe bien el fondo y las paredes de la flanera.

5.Carnes duras.

Cuando se guisan carnes con salsa (ragout, redondo, etc.), si se cree que la carne va a ser dura se mete en la salsa, durante la cocción, un corcho de botella grande y limpio (que no sirva más que para esto). Así la carne se ablanda mucho.

6.Claras de huevo (conservación).

Se conservan varios días en un frasco de plástico herméticamente cerrado o simplemente en una botella bien cerrada con un corcho limpio y en la nevera.

7.Claras de huevo a punto de nieve.

Al batir las claras, para que se pongan más firmes, se añade desde el principio un pellizquito de sal o tres gotas de zumo de limón.

8.Cocción de huevos en agua.

Para que la cáscara no se agriete, en los huevos duros o moles se añade al agua hirviendo una cucharada sopera de sal.

9.Coliflor.

Para que no huela tanto, al cocer la coliflor se pone encima de la tapadera de la cacerola donde cuece un par de cascos de cebolla cruda.

10.Descuido con la sal.

Si un plato está demasiado salado, se echan un par de rodajas de patata, crudas, peladas y de 2 cm. de grosor, Se dejan por espacio de media hora a fuego lento. Luego se retiran, observando que han absorbido el sobrante de sal.

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miércoles, 3 de diciembre de 2008

Recetas para Adelgazar Tartara de Berenjenas


Recetas para Adelgazar

Tártaras de Berenjena

Un rico plato especialmente diseñado para que no engordes nada, así que comelo y disfrutalo sin ningún cargo de conciencia.

Ingredientes

.800 g de berenjenas
.250 g de tomates
.unas pocas cebollitas
.2 dientes de ajo picados
.4 ciruelas
.aceite de oliva
.el zumo de 1/2 limón
.3 cucharadas soperas de albahaca picada
.1 cucharada sopera de perifollo picado
.sal, pimienta y pimienta de cayena

Preparacion

1.Limpiar las berenjenas. Cortarlas por la mitad. Cocerlas al vapor. Clavar la punta de un cuchillo en las berenjenas para comprobar su estado de cocción. Dejar que se enfríen.

2.Limpiar los tomates. Despepitarlos y picarlos. Escurrir.Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas.

3.Cortar las berenjenas en láminas. Freirlas con un poco de aceite de oliva. Añadir el ajo picado. Sazonar con sal y pimienta. Quitar todo lo que se pueda de piel y cortar la carne de las berenjenas en trocitos. Escurrir.

4.Mezclar todos los ingredientes. Rociar con aceite de oliva.

5.Sazonar con sal, pimienta y pimienta de cayena. Añadir las hierbas picadas y el limón. Verter la preparación en recipientes individuales. Dejar reposar en la nevera durante 1 o 2 horas.

6.En el momento de servir, sacar del recipiente, verter un hilo de aceite de oliva sobre las tártaras y decorar los platos con unas hojas de albahaca y perifollo.

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lunes, 1 de diciembre de 2008

Recetas para Adelgazar Manjar Blanco


Recetas para Adelgazar Manjar Blanco

Aunque no me creas esta receta esta diseñada para no engordar, imagina Manjar Blanco y que no engorde es una maravilla, entonces no espero mas para dejarte la receta de este delicioso Manjar.

Ingredientes

.375 g de cerezas
.250 g de requesón
.25 cl de nata
.2 cucharadas soperas de mermelada de cereza sin azúcar
.3 hojas de gelatina o su equivalente en agar agar
.10 cl de vino blanco
.1 ramita de vainilla
.el zumo de 1/2 naranja
.15 cl de oporto
.5 cucharadas soperas de fructosa

Preparacion

1.Ablandar la gelatina con agua fría. Escurrirla. Desaceda con vino en una cacerola ligeramente calentada. Incorporar la rama de vainilla abierta por la mitad.
Batir la nata en un cuenco.

2.Mezclar 3 cucharadas soperas de fructosa con el requesón, la crema batida y el vino. Guarnecer los recipientes con esta preparación. Mantener en ambiente fresco durante por lo menos 3 horas.

3.Cortar las cerezas por la mitad. Quitarles el hueso. Calentar las cerezas en una cacerola con la mermelada sin azúcar y el oporto. Llevar a ebullición. Quitar y escurrir las cerezas. Añadir entonces el zumo de naranja y la fructosa. Dejar
que reduzca hasta obtener de una mezcla de consistencia de jarabe. Verter este jarabe sobre las cerezas y dejar que se temple.

4.En el momento de servir, colocar los cuencos sobre platos y cubrir con cerezas.

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