domingo, 6 de diciembre de 2009

Recetas Comida Pollo Colorado


Recetas Comida

Pollo Colorado


Esta es una receta Mexicana, y como sabrán la comida tradicional de México, se caracteriza no solo por su color vivo, sino también por un sabor picante, pero en todo el buen sentido de la palabra.

Así es, imaginen una comida con los sabores que te despiertan, y dan a tu paladar un irrefrenable impulso de seguir degustando de un plato de comida, ello lo logra las recetas mexicanas, como esta conocida como el Pollo Colorado, muy rico, acompañado con lo que desees por ejemplo como siempre digo : El infaltable arroz.

Ingredientes Pollo Colorado

Pollo entero de 1.400 kg 1.000 pza
Cebolla blanca 0.160 kg
Ajo 0.060 kg
Pimienta negra entera 0.005 kg
Chile guajillo 0.080 kg
Jitomate guajillo 0.400 kg
Ajonjolí 0.060 kg
Clavo en polvo 0.005 kg
Manteca de cerdo 0.005 kg
Papa blanca cambray 0.080 kg
Fondo de pollo 0.240 l

Preparación Pollo Colorado

1.Primero que nada debes poner a cocinar el pollo con todos los ingredientes hasta
que esté suave; sacar el pollo del caldo, colar y reservar
ambos

2.Asar, despepitar y remojar en agua los chiles; moler con jitomate asado, pelado y despepitado, ajo, cebolla, ajonjolí tostado, clavos, pimienta y orégano; colar

3.Poner ahora a calentar la manteca en una cazuela y añadir lo molido; dejar sazonar muy bien; agregar el caldo y sal al gusto

4.Dejar hervir a fuego lento, moviendo frecuentemente durante 20 minutos; añadir las piezas de pollo, las papas cocidas y peladas, y caldo, si fuera necesario; dejar hervir 10 minutos más

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