Conoce esta rica receta para hacer fideos con bacalao. Rinde para 4 personas
Ingredientes para estos fideos
1/4 kg de fideos
1/2 kg de almejas
1 diente de ajo
2 tomates
100 g de bacalao
1 cebolla grande
1/2 kg de patatas
pimentón
hebras de azafrán
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparacion para estos fideos con bacalao
1 Coloca las almejas en un bol con agua y sal para que se vayan limpiando de impurezas o arenilla. Pasados 20 minutos, escúrrelas y lávalas bajo el grifo.
2 Desmiga el bacalao y échalo en una cazuela con las patatas, peladas y cortadas en trozos cuadrados y pequeños.
3 Aparte, en otra sartén, echa el aceite y fríe el ajo, la cebolla y el perejil. Vierte todo en el mortero y machaca con unas hebras de azafrán. Mezcla todo con un poco de agua y echa sobre las patatas en la cazuela.
4 Echa los tomates picados en la misma sartén de haber hecho el majado y, cuando esté bien frito, añade una cucharada de pimentón. Rehoga todo un poco y vierte sobre las patatas.
5 Añade un litro y medio de agua y sazona al gusto. Deja que se cueza todo junto durante 25 minutos.
6 Agrega los fideos y las almejas y cuece todo durante 5 minutos más, o el tiempo necesario para que los fideos se hagan. Prueba y rectifica de sal, si hiciera falta. Adereza con cebollino picado antes de servir.
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