Receta Ensalada con queso de cabra

Recetas Ensalada

Conoce en las siguientes lineas, esta receta de ensalada de queso de cabra.

Ingredientes ensalada

200 g de queso Fresco de cabra
50 g de queso para untar
2 hojas de posta filo
brotes de cebolla
brotes de remolacha
unas hojas de rúcula
unas hojas de albahaca
unas hojas de berros
unas hojas de canónigos
1 diente de ajo
1 lima
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
1/2 de un caldo de verduras
aceite de oliva virgen extra
cristales de sal
pimienta
hojas de tomillo
perejil
flores comestibles

Preparacion ensalada con queso de cabra

Corta la pasta filo en ó rectángulos. Derrite la mantequilla y unta la pasta filo. Corta la mitad del queso de cabra en 6 medallones y envuelve cada uno de ellos con un rectángulo, dándole forma de triángulo. Unta una bandeja de horno y coloca los triángulos espolvoreados con unas hojas de tomillo. Introdúcelos en el horno a 185 grados durante 7 minutos.

Pon a reducir el caldo de verduras con la salsa de soja y la miel. Retira del fuego y agrega la cáscara de la lima rallada, su jugo y pimienta. Espera a que se enfríe y reserva.

Mezcla el queso para untar con el diente de ajo bien picado y el resto del queso de cabra. Adereza con un poco de pimienta, cristales de sal, perejil picado y aceite.

Ponlo en 2 platos, formando 2 montañas con la mezcla de quesos. Sirve el caldo y los paquetitos de queso alrededor. Encima coloca los brotes de remolacha y cebolla, las hojas de canónigos y berros, albahaca y rúcula, unos pétalos de flores y, por último, unos cristales de sal.

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