Ingredientes para esta tortilla
300 g de verduras variadas: zanahoria calabacín, judías verdes...
1 cebolla
3 patatas
5 huevos
Aceite
sal
Preparacion para esta tortilla de patatas
Pela las patatas. Lávalas, sécalas y córtalas en rodajas finas. Frielas con la cebolla pelada y picada en abundante aceite 20 min? hasta que quede blandita. Retira con una espumadera, escurre y sazona. Limpia las verduras y lávalas.
Cuécelas 20 min en agua salada, hasta que estén blanditas, y escúrrelas. Bate los huevos con sal, añade las verduras troceadas, la patata y la cebolla y remueve.
Calienta unas gotas de aceite en una sa rtén y añade la mezcla de huevos. Cuaja la tortilla por un lado, dale la vuelta con un plato y termina de cuajar por el otro. Sírvela caliente o fría.
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