Recetas Cocina TORTA DE HOJALDRE

TORTA DE HOJALDRE

Ingredientes

Agua fría: Cantidad necesaria
Harina 400 g
Manteca 200 g
Sal fina 1 cdita.

Relleno

Azúcar 3 cdas.
Bizcochos molidos 50 g
Crema de leche Cantidad necesaria
Dátiles 100 g
Nueces 150 g

Glasé

Azúcar impalpable 2 cdas.
Jugo de limón Cantidad necesaria

Varios

Harina Cantidad necesaria
Huevo batido Cantidad necesaria


PROCEDIMIENTO

Masa

En la mesa de trabajo disponga la harina, la sal y la manteca.
Corte la manteca sobre la harina en láminas finas.
Agregue agua fría poco a poco y mezcle lentamente con el cuchillo hasta que la masa se humedezca.
Forme un rectángulo con los ingredientes y trabaje con el palo de amasar enharinado.
Estire la masa y doble en 3 partes.
Estire con el palote hacia las aberturas y realice 3 dobleces.
Repita este procedimiento 3 a 4 veces más.
Deje descansar la masa durante 30 minutos.


Relleno

Pique las nueces y los dátiles.
Mezcle las nueces con los bizcochos, el azúcar y los dátiles.
Agregue crema de leche hasta unir los ingredientes.

Armado

Corte la masa en dos partes iguales y estire hasta formar dos rectángulos de 1/2 cm de espesor.
Emprolije los bordes de la masa y reserve
Rocíe una asadera con agua y disponga un rectángulo de masa.
Humedezca los bordes de la masa con huevo batido y disponga el relleno.
Cubra con el otro rectángulo de masa y selle los bordes con un repulgo.
Pincele la superficie de la masa con huevo batido y realice cortes superficiales en forma de enrejado con un cuchillo filoso.
Cocine en horno bien caliente durante diez minutos.
Baje la temperatura del horno y termine la cocción durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
Retire del horno y pincele con el glasé.

Glasé

Mezcle el azúcar impalpable con jugo de limón hasta obtener una pasta chirle.