Ingredientes de esta torta de chocolate inolvidable
Para el relleno:
500 cc de crema de leche
100 g de chocolate semiamargo.
Para la masa pionono:
110 g de azúcar
4 claras
7 yemas
50 g de chocolate semiamargo
90 g de manteca
100 g de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
chocolate blanco en virutas para decorar.
Preparación de esta deliciosa torta de chocolate inolvidable
1 . Para realizar el relleno, poner la crema en una cacerola y reducir a fuego lento de 5 a 10 minutos a fuego lento. Retirar de la hornalla e incorporar el chocolate en trocitos. Mezclar y llevar a la heladera. Dejar enfriar un día. Luego, batirlo hasta lograr consistencia de crema Chantilly.
2 . Después, preparar la masa. Montar las claras a punto nieve. Hacer un almíbar con el azúcar y un poco de agua. Agregarle las claras y mezclar para formar un merengue italiano.
3 . Aparte, fundir el chocolate. Incorporar la manteca revolviendo en forma de ocho con una cuchara de madera (para que no se corte). Reservar la preparación.
4 . Batir las yemas a punto letra y cocinarlas a baño María durante 1 minuto. Unirlas yemas a la preparación del chocolate y agregar la esencia de vainilla. Luego, adicionar el merengue italiano y la harina con movimientos envolventes. Volcar la preparación en una placa con papel manteca formando 4 círculos (de 26 cm de diámetro aproximadamente). Llevar al horno caliente (170°C) y cocinar de 8 a 10 minutos.
5 . Por último, intercalarlos 4 discos con la crema fría. Poner en la heladera 1 hora. Decorar con las virutas de chocolate blanco.
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