Recetas Comida Canelon al Gratin

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Canelón al Gratin

Una nueva receta italiana, bueno hay que leer el nombre de este plato de comida para darse cuenta de donde proviene.

Un rico plato proveniente de la mágica Italia donde existe un arte culinario milenario. Pero partamos por lo principal : ¿ Que son los canelones ? : Los Canelones es una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, verdura o incluso pescado en su interior, se suele enrollar formando un cilindro.

Un rico plato cuya receta no es complicada aunque sus ingredientes son bastantes, pero todo sacrificio tiene su precio, y su recompensa...que el sabor exclusivo y especial de estos canelones habrán valido la pena.

Ingredientes Canelón al Gratin

Huevo 0.150 kg
Aceite de oliva 0.120 l
Romero 0.020 kg
Sal 0.005 kg
Pimienta negra en polvo 0.005 kg
Vino blanco 0.125 l
Pasta de tomate 0.060 kg
Queso parmesano rallado fino 0.050 kg
Pan molido 0.030 kg
Cebolla blanca 0.120 kg
Harina de trigo extra fina 0.300 kg
Longaniza o salchicha 0.125 kg
Mollejas de ternera 0.125 kg
Tomate bola 0.750 kg
Carne de ternera sin hueso 0.500 kg
Pasta de tomate 0.175 kg
Carne de Ternera molida 1.000 kg

Preparación Canelón al Gratin

1.Debes hacer masa de pasta y cortar en rectángulos de 10 por 15 centímetros

2.Prepara ahora el relleno con la salchicha picada, cebolla, molleja blanqueada y picada con carne de ternera molida y tomate concasser

3.En la carne, agregar la mitad de la pasta de tomate y deglasar con vino blanco

Preparacion de la Salsa

1.Pon a refrescar 3/4 de relleno, y en el restante agregar la otra pasta de tomate con agua y romero

2.Rellenar y poner la pasta con la salsa en una charola

3.Hornear a 180 ºC de 30 a 40 minutos con el queso parmesano y pan molido arriba

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Receta Arroz y Preparacion del Sushi

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Arroz y Preparación del Súchi

En Freealfin te enseñare por medio de 2 vídeos recetas a preparar el arroz para el Súchi, como armar el súchi que también tiene su técnica.

Pero primero vamos a lo básico : ¿Que es el Súchi? El súchi es un plato de origen japonés a base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos.

Preparar el Súchi no es cosa fácil, pero como todas los platos tiene su forma y fondo, y en estos vídeos conocerás como preparar el arroz para el súchi, y luego miraras como armar el súchi, donde podrás ver que en el se mezclan camarones, paltas, el arroz, queso crema, y salmón.

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Video Receta como armar el Sushi



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No hay tiempo especial para verse bien, pero digamos las cosas como son : Cuando llegan los meses de calor, es cierto que la ropa que llevamos encima es menos y deja ver la silueta que tenemos, por ello en estos tiempos de verano y sol, las personas tienden a cuidar su linea, y que mejor que comiendo comida vegetariana, que como es sabido por todos es la única que nos permiten alimentarnos bien y no engordar..mucho..por lo menos.

Por ello les dejo esta rica receta vegetariana, que como su nombre lo indica esta compuesta por verduras, y un delicioso requeson.

Para los que no sepan que es el requeson, este no es un queso si no un lácteo obtenido a partir del suero de la leche, que le da un toque de originalidad y sabor a casi cualquier tipo de preparación culinaria. Y lo mejor es que es muy bueno para las dietas ya que es bajo en calorias.

Ingredientes

.4 papas peladas y picadas en cubitos
.1 cucharada de ghee o aceite
.450 gms. de alverjitas frescas peladas
.3 hojas de laurel
.6 clavos de olor y canela
.150 mls. de yogur
.5 tomates de tamaño mediano cortados en cuatro
.1 cucharadita de tomillo
.1 cucharadita de jengibre
.425 mls. de agua
.1 puñado de pimentón picado
.100 gms. de almendras o castañas ligeramente tostadas
.1/4 cucharita de nuez moscada
.1/2 cucharadita de azúcar rubia
.250 gms. de requesón formado en cubitos y fritos
.1 cucharada de cilantro molido o perejil

Preparacion

1.En una olla, calienta el ghee o aceite a fuego medio, cuando comience a humear hecha los clavos de olor, la canela y las hojas de laurel. Frítelos removiendo durante 30 segundos, luego agrega las papas. Frite las papas durante 5 minutos, raspando frecuentemente el fondo de la olla con una espátula, hasta que estén ligeramente doradas.

2.Añade las alverjitas y el tomillo. Remuévelas una vez; hecha el agua y cocina durante 10 minutos con la olla tapada.

3.Luego agrega los tomates junto con el jengibre, pimentón, la nuez moscada, el azúcar y la sal. Remuévelos para mezclarlos, tapa la olla y cocina 5 minutos más.

4.Ahora agrega el yogur, el cilantro o el perejil, las castañas y los cubitos de re¬quesón. Remueve todas las especias. Calienta unos minutos antes de servir.

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