En freealfin, te dejamos esta receta para hacer un pan dulce muy especial. Se trata de un pan que recibe diversos nombres, partiendo por pan dulce, también se le llama pan de pascua y se come habitualmente en estas fechas. Disfruta junto a tu familia, de este delicioso pan. Rinde para 8 personas.
Ingredientes para hacer este pan dulce especial
500 g de harina
200 g de azúcar
200 g de manteca
20 g de sal
50 g de levadura
3 yemas
3 huevos
250 g de leche
100 g de cinzano
30 g de esencia de vainilla
1 tapita de agua de azahar
1 tapita de esencia de naranja
1/2 tapita de esencia de limón
300 g de frutas abrillantadas o confitadas
100 g de pasas de uva
100 g de nueces
150 g de almendras
150 g de castañas
100 g de naranja confitada.
Preparación para hacer esta receta de pan dulce especial
1. Poner en un bol la harina, la sal, el azúcar, los huevos y la levadura. Mezclar todo hasta obtener una masa muy blanda. Incorporar la manteca, que tiene que estar apenas blanda. Sumar la leche, el cinzano, las distintas esencias líquidas y el agua de azahar. Amasar hasta lograr un bollo más duro. Agregar las frutas abrillantadas y las secas. Unirlas bien.
2 . Colocarla masa en un molde de papel para pan dulce y ponerla a fermentar en una fermentadora, si se tiene una; si no, cubrirla con un trapo y dejarla reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
3 . Cuando la masa llegue hasta el borde del papel, meter en horno bien fuerte (a 220°C) los primeros minutos y luego bajarlo a 160°C (mínimo) para continuar la cocción que deberá durar 1 hora, aproximadamente.
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