Receta Naranjas con dátiles

Recetas Postres Saludables

Receta Naranjas con dátiles

Conoce en freealfin, esta rica receta, de naranjas con dátiles, una exquisita combinación, para un postre delicioso que te ayudara en la salud, pues te otorgara mejores defensas contra las enfermedades.

Ingredientes Naranjas con dátiles

4 naranjas
1 vaso de vino dulce
16 dátiles
10 cuch de aceite de oliva
5 cuch de vinagre balsámico
50 g de piñones tostados
50 g de nueces peladas
Sal

Preparación Naranjas con dátiles

1. Pela las naranja s. Córtalas en rodajas de unos 2 cm de grosor. Flamea y reduce el vino dulce en una sartén al fuego.

2. Marca las naranjas. Hazlo en la misma sartén, dejando que caramelicen absorbiendo la reducción de vino. Retira y reserva el líquido restante.

3. Prepara la vinagreta. Mezcla el aceite y el vinagre con unas varillas. Añade el líquido de cocción de las naranjas, una pizca de sal y mezcla.

4. Reparte la naranja. Rocía con la vinagreta y los dátiles fileteados, los piñones y las nueces

Postre de Kiwi y Mascarpone

Recetas Postre

Disfruta esta riquísima receta postre, de nada menos que del sabroso kiwi y mascarpone. Para 4 personas:

Ingredientes Kiwi y Mascarpone

2 kiwis verdes
2 kiwis amarillos
125 g de queso mascarpone
1 yogur natural
1/2 limón
2 cucharadas de azúcar

Preparacion Kiwi y Mascarpone

Pela los kiwis y córtalos a tracitos. Tritura ambos con la batidora por separado con unas gotas de zumo de limón y reserva en la nevera. Pon el yogur en un cuenco y añade el azúcar.

Bate hasta que el azúcar quede completamente disuelto. Añade el mascarpone y mezcla bien. Coloca en un vaso una capa de crema de mascarpone, una de kiwi verde, otra de crema y otra de kiwi amarillo. Remata con la crema.

Receta Clasica Queso de Leche

Recetas Postres

Conoce en freealfin, esta clasica receta para hacer queso de leche.

Ingredientes: Receta Clasica Queso de Leche

8 huevos
2 tazas de leche
2 latas de leche condensada
3 cucharadas de esencia de vainilla
1/ 2 cucharada de ron.

Caramelo:

1 y 1/ 2 taza de azúcar
1 taza de agua
1 /2 cucharada de ron.

Preparación Receta Clasica Queso de Leche

Se hace el caramelo y se coloca en el molde. En un tazón se mezclan con batidora eléctrica los huevos y demás ingredientes.

Cocinar al horno por 1 y 1/ 2 horas a fuego máximo en baño María hasta que el cuchillo salga limpio. Dejar enfriar antes de poner en la heladera.

Dejar enfriar, desmoldar y servir

Receta Clasica Ricos Gaznates

Recetas Dulces

Conoce en las siguientes lineas, como hacer esta clasica receta para hacer gaznates. Gaznates (Postre elaborado en la provincia de Jujuy)

Ingredientes Receta Clasica Ricos Gaznates

12 yemas
1 cucharada de coñac
1 cucharada de grasa de pella derretida
cantidad necesaria de dulce de leche pastelero y de harina.

Preparación Receta Clásica Ricos Gaznates

Batir las yemas a punto cinta, es decir cuando toman color limón y contextura elástica, añadir la cucharada de coñac gota a gota y la cantidad de harina que pueda absorber hasta lograr una consistencia tierna que no se adhiera a las manos. A esta preparación se le agrega la grasa de pella tibia, se amasa y se estira con palote hasta darle un milímetro de espesor.

Cortar la masa en rectángulos de 4 por 6 cm aproximadamente. Humedecer las esquinas en diagonal con agua y presionar para que se peguen. Insertar los gaznates en un palito y se sumergen en abundante grasa a fuego fuerte hasta que la masa esté crocante, pero no muy dorada. Una vez fríos se rellenan con dulce de leche de repostería con una manga de pico liso.

Receta Especial de Pan Dulce

Recetas Pasteleria

Les presento en Freealfin esta rica receta, nada menos que de pan dulce, o también conocido conocido como pan de pascua en otros paises. La verdad es que este pan dulce se puede preparar durante todo el año, más aún es muy bienvenido para la hora de once y tener un delicioso pan que probar. Rinde para 4 a 6 personas.

Ingredientes para este especial pan dulce

100 g de harina
15 g de azúcar
2 g de sal
20 g de fruta abrillantada
20 g de pasas de uva
30 g de nueces mezcladas
15 g de manteca
15 g de levadura
2 huevos
100 g de leche
50 g de ron.

Preparación de esta receta de pan dulce

1 Un día antes de la preparación, poner a remojar en el ron todas las frutas secas.

2 Unir la harina, el azúcar, la sal, la levadura, los huevos y la leche. Amasar hasta obtener una masa elástica. Agregar la manteca en trocitos y las frutas marinadas con el ron previamente escurridas. Incorporar bien los ingredientes. Una vez que la masa no se pega más a la mesa cubrirla con una bolsa para que no se seque y ponerla en reposo. Se la puede dejar levar en la heladera durante una hora o en un lugar fresco de la cocina unos 30 minutos.

3 Luego, amasarla y ponerla en un molde de papel para pan dulce. Dejarla leudar nuevamente a temperatura ambiente media hora para que duplique su volumen. Cocinar en horno a 170°C durante 30 minutos.

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Receta Ricas Manzanas Dulces

Recetas Postres

En esta oportunidad, te presento esta rica receta de nada menos que manzanas dulces. Es realmente una mezcla riquisima, donde podrás disfrutar de un postre de manzana inolvidable. Rinde para 4 personas.

Ingredientes para esta Receta de Ricas Manzanas Dulces

8 manzanas
600 cm3 de vino blanco seco
30 g de azúcar
3 huevos
esencia de vainilla
30 g de manteca

Preparación de esta Receta de Ricas Manzanas Dulces

1 Disolver el azúcar en el vino, agregar la vainilla y reducir la mezcla sobre fuego mediano.

2 Aparte, pelar y vaciar las manzanas. Cocinarlas durante 15 a 20 minutos en el almíbar que se obtuvo con el vino y el azúcar. Agregar un poco de agua si fuera necesario. Una vez listas, retirarlas, escurrirlas bien y dejar enfriar. Guardar el líquido de cocción.

3 Separar la yema de las claras. Reservar las yemas. Batir las claras a nieve y, al terminar, agregar 2 cucharadas de azúcar. Con este merengue, cubrir las manzanas y colocarlas en una fuente enmantecada. Espolvorear con azúcar impalpable y poner en homo suave hasta que el merengue quede apenas dorado.

4 Mientras tanto, preparar una crema con las yemas y el almíbar que se utilizó para la cocción de las manzanas. Realizarla sobre fuego suave, como si fuera crema inglesa.

5 Decorar las manzanas con la crema. Servir en caliente.

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Receta Peras dulces al Jugo

Recetas Postres

Conoce esta riquisima receta, nada menos que de peras dulces al jugo. Las peras son una de esas frutas que no se olvidan, por su sabor, por ese goce que nos deja en el paladar. Descubre preparar esta rectea y sentiras las peras como nunca antes. Rinde para 4 personas.

Ingredientes Receta de Peras dulces al jugo

4 peras
120 g de azúcar
2 cucharadas de cardamomo pisado
6 filamentos de azafrán pisados
1/4 de cáscara de limón cortado en juliana muyfina
2 cucharadas de jugo de limón
300 cm3 de vino blanco

Preparación de esta receta de Peras dulces al jugo

1 En una pequeña cacerola, lo bastante profunda como para contener las peras en forma vertical, realizar un almíbar con el azúcar e igual cantidad de agua. Agregar el cardamomo, el azafrán y las cáscaras de limón en juliana.

2 Cocinar durante 10 minutos. Agregar el vino y las peras, ya peladas y limpias. Dejar cocinar hasta que la fruta esté tierna. Luego, poner a enfriar.

3 Lo ideal es dejar las peras un día en reposo para que se les impregne bien el sabor de los ingredientes. Servirlas en una copa con su jugo.

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Receta Especial Mousse de Frutas

Recetas Postres

Hoy conoceremos de esta especial receta para preparar un inolvidable mousse de frutas. Realmente un postre delicioso, lleno de sabor y con ingredientes que le darán el toque especial que se merece un postre para recordar. Rinde para 10 personas.

Ingredientes para esta especial receta de mousse de frutas

200 g de azúcar
80 g de almendras
100 g de chocolate cobertura
400 g de crema de leche
10 yemas de huevos
200 g de frutas de la pasión (se trata del maracuyá, si no se consigue puede serreemplazado por mango opapaya)
40 g de gelatina sin sabor
helado de cedrón para acompañar (opcional).

Preparación de este especial mousse de frutas

1. Tostar las almendras en una sartén con un poco de manteca. Procesarlas y luego mezclarlas con el chocolate previamente derretido y con 200 g de crema de leche. En una placa, hacer una base con la mezcla.

2. Batir las yemas con el azúcar. Aparte, batir la crema restante con la fruta de la pasión. Después incorporarlas yemas ya batidas. Y, por último, agregar la gelatina previamente disuelta en agua fría primero y a baño María después. Volcar toda esta mezcla sobre la base hecha con las almendras y el chocolate. Llevar al frío unas 3 horas.

3. Luego desmoldar y cortar en porciones. Se puede servir con una bocha de helado de cedrón.

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Receta Dulce de Chocolate

Recetas de Chocolate

Conoce en las siguientes lineas, una increible receta para preparar dulce de chocolate. Es realmente deliciosa y en tres pasos las podrás crear. Rinde para 10 personas.

Ingredientes de esta receta de dulce de chocolate

7 yemas de huevos
150 g de azúcar
400g de crema de leche
300 g de chocolate cobertura
25 g de gelatina sin sabor
helado de ananá para acompañar

Preparación de esta receta dulce de chocolate

1. Batir las yemas. Remojar el azúcar en agua y poner al fuego hasta obtener punto hilo. Luego, agregar las yemas. Batir hasta que se enfríe.

2. Aparte, semibatir la crema y agregarle el chocolate previamente derretido. Unir todo. Disolver la gelatina primero en agua fría y luego a baño María. Agregarla a la mezcla.

3. Poner en moldes individuales y llevarlos a frío fuerte. Dejar enfriar 4 o 5 horas. Luego desmoldar y servir junto con una bocha de helado de ananá.

Esta ha sido la receta de dulce de chocolate. Sigue conociendo más recetas e ideas saludables para comer y adelgazar.

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Especial Postre de Pistaccio

Recetas Postres

Otra deliciosa e imperdible receta de postre, nada menos que un especial postre de pistaccio. Sorprende a tus amistades y familiares creando un postre que los dejara muy satisfechos. Disfruta de este postre, que cunde para 10 personas.

Ingredientes para este especial postre de pistaccio

150 g de azúcar
4 yemas de huevos
4 huevos enteros
250g de crema de leche
20 g de pasta de pistacho
35 g de gelatina sin sabor
helado de especias para acompañar

Preparación de este postre especial de pistaccio

1. Batir las yemas, los huevos enteros y el azúcar. Aparte, batir la crema con la pasta de pistacho. Mezclar todo junto.

2. Preparar la gelatina sin sabor: primero disolverla en agua fría y después a baño María. Agregarla a la mezcla.

3. Distribuir chocolate repostería derretido sobre una plancha de acetato (un plástico flexible). Luego pasarle un peine para crearlas separaciones. Enrollar el acetato (el chocolate debe quedar en la cara interna) y sujetarlo con clips. Freezar sólo 3 o 4 minutos. Quitar los clips para que queden formados los aros de chocolate.

4. Distribuir en moldes individuales y refrigerar de 6 a 7 horas. Luego desmoldar y presentar en un plato acompañado con dos bochas de helado.

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Especial Dulce de Leche

Recetas Postres

Esta es una rica receta y especial por cierto, para hacer este dulce de leche riquisimo, que es digno para preparar en una gran ocasión. Conoce como prepararlo, y disfruta en familia de un postre de lujo. Esta receta es para 10 personas.

Ingredientes para hacer este especial dulce de leche

400 g de dulce de leche
300 g de crema de leche
100 g de azúcar
5 yemas
35 g de gelatina sin sabory
100 g de chocolate cobertura.

Preparación de este dulce de leche

1. Semibatir la crema con el dulce de leche. Batir bien las yemas con el azúcar. Unir todo. Disolver la gelatina en agua fría primero y luego a baño María. Incorporarla a la mezcla. Vetear con chocolate cobertura derretido.

2. Distribuir la mezcla en moldes, preferentemente de cipax (son recipientes hechos con un plástico especial, se consiguen con facilidad). Congelar la preparación durante 4 o 5 horas. Desmoldar y presentar en platos.

3. Rulos en masa de tulipa :

1 clara de huevo
100 g de azúcar impalpable
30 g de harina.

Mezclar todos los ingredientes. Estirar la pasta formada sobre una plancha de cipax. Llevar a horno a 200°C y cocinar durante 3-4 minutos. Cuando esté lista la masa, pasarla alrededor de un palito y dej arla enfriar. Luego retirar el palito para que quede formado el rulo.

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Receta Frutas secas frambeadas

Recetas Ricas

Una deliciosa receta te dejo aquí en freealfin, donde encontraras cientos de recetas de todo tipo de comida y para todos los gustos. En esta ocasión una rica receta de frutas secas frambeadas. Rinde para 4 personas.

Ingredientes de esta receta de frutas secas frambeadas

4 ciruelas Presidente trozadas
20 g de pasas de uva sultanas
4 damascos turcos trozados
4 cerezas en almíbar
4 naranjas confitadas en tiritas
4 membrillos en tiritas
4 guindas en almíbar
1 pomelo trozado
80 g de manteca
2 cdas de canela
2 di de coñac
helado de crema americana.

Preparación de esta receta de frutas secas frambeadas

1. Hidratar las frutas en el coñac (los frutas son a elección, se pueden usar otras), dejarlas en remojo 3 horas. Luego, escurrirlas y reservar el alcohol sobrante.

2 . En una sartén, derretir la manteca. Después echar las frutas y saltearlas. Incorporar la canela y flambear con el jugo de la maceración. Cocinar hasta que se evapore casi todo el alcohol.

3 . Este plato dulce debe servirse en caliente, acompañado con helado de crema americana.

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Receta Mousse de Turron

Recetas Dulces

En esta ocasión te presento en freealfin, esta deliciosa receta de nada menos que Mousse de Turron. Un rico postre para preparar en cualquier momento, y que hará las delicias de tus amigos y familiares. Rinde para 6 personas

Ingredientes de esta receta de mousse de turron

12 yemas
4 claras
3/4 L de crema de leche
150 g de azúcar
300 g de miel
200 g de almendras picadas y tostadas
4 g de gelatina sin sabor.

Preparacion de este mousse de turron

1 . Batir las claras a punto nieve y reservar. Blanquear las yemas, cocinarlas con la miel al fuego, pero sólo entibiarla (evitar que hierva). Luego volcarla sobre las yemas montadas. Unir las claras. Batir hasta que la mezcla se enfríe.

2 . Batir 3/4 litro de crema con el azúcar sin llegar a Chantilly, para que no se corte. Agregar las almendras. Diluir la gelatina en agua fría y entibiar apenas abaño María. Incorporarla â a la mezcla. Poner la preparación en un molde cintura (de 4 cm de alto y 8 cm de diámetro) . Llevar al freezer y dejar enfriar 2 horas.

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Receta Torres de Frutilla y Crema

Recetas Dulces

En freealfin te traigo esta rica receta de nada menos que estas torres de frutilla y crema, que como podrás ver en la fotografia se ve muy deliciosa y así es tal cual. Disfrutala.

Ingredientes para hacer esta receta de torres de frutilla y crema

6 claras de huevo
150 g de azúcar molida finita y seca, y adicional para espolvorear
manteca necesaria, y frutitas rojas: frutillas, frambuesas, grosellas.

Crema:

6 yemas de huevo
200 g de azúcar molida
1/2 litro de leche hervida, casi fría
esencia de vainilla.

Preparacion de esta receta de torres de frutilla y crema

1 . Batir las claras a nieve firme; agregarle el azúcar en forma de lluvia mientras se continúa batiendo enérgicamente (o con batidora eléctrica) hasta lograr un merengue muy espeso y firme. Perfumarlo durante el batido con gotas de esencia de vainilla.

2 . Untar con manteca un molde grande, donde quepa el merengue hasta unos 2 y 1/2 cm de alto, espolvorearlo con azúcar y colocar allí el merengue preparado y alisarlo con una espátula de metal, suavemente.

3 . Preparar un baño María, colocar en él el gran molde, cuidando que no penetre agua en el merengue y cocinarlo a temperatura moderado- suave (150° C) hasta que se note bien cocido, firme.

4 . Dejarlo enfriar, desmoldarlo sobre una fuente u otra superficie lisa y cortarlo en discos de unos 6 a 8 cm de diámetro con cortapastas, tratando de no desperdiciar merengue.

5 . Tener preparada y fría la siguiente crema inglesa: poner en un tazón las yemas con el azúcar hasta que toman color limón; agregarle la leche, revolver con cuchara de madera, colocar sobre fuego muy bajo, siempre revolviendo, hasta que la crema empañe la cuchara y esté casi por hervir, pero no permitirlo, pues se cortaría sin remedio; enseguida apoyar el recipiente sobre agua bien fría y revolver hasta enfriar; agregarle esencia de vainilla a gusto. Mantenerla en la heladera, no congelarla.

6. Colocar, ya puestos sobre platitos de postre, sobre la mitad de discos de merengue, una capa de la crema, fina, sobre ella frutitas, lavadas secas, sin cabitos; tapar con otro disco de merengue, un poquito de crema en el centro y allí adherirle una frutita, de las más grandes o varias pequeñas como las grosellas rojas. El resto de la crema ponerlo en una salsera, en la heladera y llevarlos juntos a la mesa al servir.

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Receta Turrón Dulce Clasico

Recetas Dulces

Los turrones son muy ricos e inolvidables. Recuerdo que de pequeño los comia y eran uno de mis dulces favoritos. Por ello, te entrego a continuación una clasica receta para hacer un turron inolvidable, de aquellos que comias de niño y que jamas olvidastes su sabor.

Ingredientes receta de turrón dulce y clasico

500 g de almendras peladas y tortadas
200 g de avellanas también peladas y tostadas
3 claras de huevo
300 g de miel
300 g de azúcar
la ralladura de un limón
hojas de ostia.

Preparación de este turrón dulce

Distribuir las almendras y las avellanas ya peladas en el fondo de un molde largo, ponerlas en el horno caliente a 220°C durante 1 0 minutos. Luego filetear grueso y dejarlas aparte.

Poner la miel en un recipiente de paredes altas, ponerlo a baño María y cocinar a fuego mínimo hasta que logre espesor (aproximadamente 40 minutos).

Volcar el azúcar, el agua y la ralladura de limón en otro recipiente y cocinar a fuego mínimo, revolviendo continuamente hasta que el almíbar tienda a caramelar. Estará listo cuando poniendo una gota en agua fría se espesa como vidrio. Incorporar al almíbar la miel hirviente y mantener al calor.

Batir a nieve firme las claras y unirlas al almíbar batiendo enérgicamente o con batidor eléctrico hasta que la mezcla comience a endurecer, entonces, agregar la fruta seca. Cubrir con las láminas de ostia el fondo de una fuente rectangular, volcar la mezcla de modo que llegue a un centímetro y cubrir con otra hoja de ostia y comprimir.

Dejar en reposo media hora antes de cortar el turrón en rectángulos. Envolver con papel transparente, y completar con figura navideña el moño de regalo.

Esta ha sido la receta para hacer un turrón dulce, clasico e inolvidable. Descubre más recetas e ideas para adelgazar como :

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Receta Pan Dulce Especial

Receta Especial

En freealfin, te dejamos esta receta para hacer un pan dulce muy especial. Se trata de un pan que recibe diversos nombres, partiendo por pan dulce, también se le llama pan de pascua y se come habitualmente en estas fechas. Disfruta junto a tu familia, de este delicioso pan. Rinde para 8 personas.

Ingredientes para hacer este pan dulce especial

500 g de harina
200 g de azúcar
200 g de manteca
20 g de sal
50 g de levadura
3 yemas
3 huevos
250 g de leche
100 g de cinzano
30 g de esencia de vainilla
1 tapita de agua de azahar
1 tapita de esencia de naranja
1/2 tapita de esencia de limón
300 g de frutas abrillantadas o confitadas
100 g de pasas de uva
100 g de nueces
150 g de almendras
150 g de castañas
100 g de naranja confitada.

Preparación para hacer esta receta de pan dulce especial

1. Poner en un bol la harina, la sal, el azúcar, los huevos y la levadura. Mezclar todo hasta obtener una masa muy blanda. Incorporar la manteca, que tiene que estar apenas blanda. Sumar la leche, el cinzano, las distintas esencias líquidas y el agua de azahar. Amasar hasta lograr un bollo más duro. Agregar las frutas abrillantadas y las secas. Unirlas bien.

2 . Colocarla masa en un molde de papel para pan dulce y ponerla a fermentar en una fermentadora, si se tiene una; si no, cubrirla con un trapo y dejarla reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.

3 . Cuando la masa llegue hasta el borde del papel, meter en horno bien fuerte (a 220°C) los primeros minutos y luego bajarlo a 160°C (mínimo) para continuar la cocción que deberá durar 1 hora, aproximadamente.

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Receta Rosca Deliciosa de Navidad

Recetas Especiales

En esta ocasión, les presento en Freealfin, una deliciosa receta, de nada menos que una rosca de navidad. Tal cual, una rosca llena de un dulce sabor para las ocasiones especiales, como esta navidad o cuando tu desees hacerla. Rinde para 8 personas.

Ingredientes para esta receta de rosca deliciosa de navidad

500 g de harina
10 g de sal
60 g de azúcar
25 g de levadura
4 huevos
200 g de manteca
150 g de fruta abrillantada.

Crema pastelera:

3/4 litro de leche
3 yemas
50 g de azúcar
25 g de harina.

Preparación para esta receta de rosca de navidad

1. Poner en un bol la harina, la sal, el azúcar, los huevos y la levadura. Mezclar todo hasta obtener una masa muy blanda. Incorporar la manteca, que tiene que estar apenas blanda. Amasar hasta lograr un bollo consistente. Agregar las frutas abrillantadas. Unirlas bien. Poner el bollo a descansar en la heladera durante 2 o 3 horas.

2 . Luego sacar el bollo, que tuvo que haberse elevado, y aplastarlo. Formar un rollo y luego unir los extremos para darle la forma circular. Ponerle un trapo encima y dejarlo reposar en un lugar tibio para que duplique su volumen.

3 . Mientras tanto, realizarla crema pastelera. Poner a hervir la leche. Aparte, batir las yemas con el azúcar y agregar la harina. Una vez que la leche rompa el hervor, incorporar la mezcla. Cocinar sobre fuego fuerte y revolver rápidamente hasta conseguir una consistencia espesa. Dejar enfriar. 4« Distribuir la crema pastelera encima de la rosca. Cocinar en homo a 170°C unos 40 minutos.

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Receta Helado de Sombrero

Recetas Dulces

En esta ocasión te traigo una rica receta oara hacer un helado de sobrero. Tal cual, en realidad, es un helado que sobre el, va un delicioso sombrero. Un helado imperdible para este verano.

Ingredientes para hacer esta receta de helado de sombrero

Para el nougatine (el sombrero):

200 g de glucosa
300 g de azúcar
400 g de almendras fileteadas

Para la torre de helado:

20 bochas de helado de kiwi, frutilla, chocolate, vainilla
crema Chantilly necesaria para pegar las bochas.

Preparacion para hacer este helado de sombrero

1 . Hacer un caramelo con un poco de agua, la glucosa y el azúcar. Agregarlas almendras. Sobre una mesa previamente aceitada colocar esa masa dura que se formó. Rápidamente, antes de que se enfríe, estirar con un palo de amasar. Ahora hay que crear las partes del sombrero.

Primero, cortar una tira de 20 cm de largo y 6 cm de alto.

Luego, cortar un disco de 20 cm de diámetro.

Tomar ese disco y recortarle dentro un círculo de 16 cm de diámetro. Con estas figuras de nougatine armar el sombrero. Pegar los bordes con crema Chantilly.

2 . En una bandeja, armar una torre con bochas de helado. Sujetar las bolas de helado con crema Chantilly para que quede firme. Arriba del helado, poner el sombrero.

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Receta Brazo de Reina de Chocolate

Recetas Pastelería

Disfruta de esta receta para preparar un delicioso brazo de reina de chocolate. Un pastel ideal para estas navidades o para aquellas celebraciones donde quieres que se vuelvan inolvidables. Rinde para 4 personas.

Ingredientes receta brazo de reina de chocolate

Para el arrollado:

5 huevos
50 g de harina
50 g de azúcar.

Para el relleno de crema de manteca:

4 yemas
125 g de azúcar
200 g de manteca
50 g de chocolate amargo.

Para el baño de ganache:

300 g de chocolate
250 g de crema de leche.

Preparacion para esta receta de brazo de reina de chocolate

1 . Primero realizar el arrollado. Batir bien los huevos con el azúcar hasta obtener punto cinta (tiene que aparecer un color casi blanco) Agregar la harina y mezclar. Luego, distribuir la pasta sobre una plancha de papel manteca. Poner en horno bien caliente sólo 5 minutos hasta que tome color. Dejar enfriar.

2 . Para preparar el relleno, cocinar el azúcar a punto hilo (120°C) con un poco de agua. Volcar las yemas, batir bien hasta lograr un sabayón. Incorporar la manteca y luego el chocolate en trocitos. Mezteciar y dejar enfriar.

3 . Por último, hacer el baño de ganache. Derretir el chocolate abaño María. Mientras tanto, poner a hervir la crema de leche. Una vez que rompa el hervor, incorporarla al chocolate derretido. Batir suavemente con batidor para que no se corte. Hay que lograr una consistencia líquida, apenas cremosa. Llevar a heladera.

4 . Untar el pionono con la crema de manteca y arrollar. Volcar el ganache por encima del tronco. Otra opción es decorarlo con chocolate cobertura.

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Torta de mousse de chocolate más frambuesas

Ricas Tortas

En esta ocasión en freealfin, te presento esta rica receta, para preparar una deliciosa torta de mousse de chocolate más frambuesas. Pruébala, compártela y has que tus momentos sean inolvidables. Rinde para 8 personas.

Ingredientes para esta torta de mousee de chocolate y frambuesas

Para el mousse de chocolate:

150 g de crema de leche
225 g de chocolate semiamargo
6 claras de huevo
60 g de azúcar
20 g de gelatina sin sabor.

Para la mousse de frambuesas:

250 g de puré de frambuesas o de frambuesas frescas apenas licuadas
250 g de crema batida
12 g de gelatina sin sabor.

Preparacion para esta receta de torta de miusse de chocolate mas frambuesas

1 . Primero que nada, tienes que derretir el chocolate. Aparte, poner la crema sobre el fuego. Cuando hierva, agregar la gelatina previamente disuelta en 100 g de agua fría. Retirar del fuego e incorporar la crema al chocolate fundido para hacer un ganache. Batir suavemente y poner en heladera. Una vez que esté frío, agregarle las claras previamente batidas a nieve con el azúcar.

2 . En un molde de torta poner un arrollado o un bizcochuelo de 20 cm de diámetro y 5 cm de alto. Volcar encima el mousse. Llevar a heladera y dejar ahí lo que dure la preparación del mousse de frambuesas.

3 . Calentar un poquito el puré de frambuesas (hasta que tome una temperatura de aproximadamente 37°C). Añadir la gelatina previamente disuelta en agua fría. Después sumar la crema batida. Colocar la mezcla sobre el mousse de chocolate ya frío. Poner en la heladera y dejar un día entero.

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