Esta es una receta muy rica y nada más, que de peras con brulle y coco. Alcanza para 4 personas, su preparación no es difícil y créanme que el resultado es de un sabor inolvidable.
Ingredientes para las peras :
2 peras
2 copas de vino b1anco
3 cucharadas de azúcar
1 rama de canela.
Pelar y limpiar las peras. Cortar por la mitad y quitar el corazón. Colocaren una cacerolita con el vino, la canela y el azúcar. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Retirar y dejar reposar.
Ingredientes para la brulle:
1/2 litro de crema
1 taza de leche
1 chaucha de vainilla
4 yemas
3/4 taza de azúcar
coco rallado, a gusto.
Preparación de estas peras con Brulee y Coco
Poner a hervirla crema, la leche y la chaucha de vainilla. Apenas levanta el hervor, retirar y agregar el coco rallado para saborizar la preparación (se puede suplantar por otras especias).
Aparte, batirlas yemas y el azúcar hasta formar una crema. Incorporar de apoco de la preparación anterior. Ubicar en una fuente de loza (o en pocillos individuales), tapar con papel de aluminio y llevar a baño María en horno a baja temperatura durante una hora.
Retirar. Rociar con azúcar y gratinar con soplete. Para servir desmoldar de modo que el crocante del azúcar quede debajo. Decorar con las peras fileteadas y terminar con violetas azucaradas y coco rallado.
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