Ingredientes para esta receta Terrina de pollo y jamón
Picados:
350 g. de pollo limpio y sin huesos y 50 g. de jamón serrano
5 pepinillos en conserva
2 claras de huevo
1 y 1/2 vasitos de leche evaporada
4 cuch. de vermut
aceite de oliva
sal
pimienta molida.
Preparación para esta Terrina de pollo y jamón
En un cuenco, mezclar la carne de pollo (pechuga, muslo, contramuslo o de todo un poco) y salpimentar. Añadir el vermut y batir.
Montar las claras a punto de nieve, mezclarlas con la pasta de pollo y añadir la leche evaporada, batida previamente con un tenedor. Reservar en la nevera. Picar el jamón y mezclarlo con los pepinillos en daditos. Dividir la crema de pollo en cuatro partes iguales mezclando una con el picadillo de jamón y pepinillos.
Engrasar una terrina grande o cuatro individuales y cubrir su fondo con papel metal también engrasado. Disponer la mezcla a capas, el picadillo por encima y cocer a baño María 15 min. Enfriar y servir en porciones.
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