Ingredientes para hacer este dip de cottage con verduras
3 calabazas grandes, cortadas a lo largo en tiras
3 zanahorias grandes, cortadas a lo largo en tiras
400 g de queso cottage
2 cucharaditas de pepinillos dulces en salmuera, escurridos y picados
2 cucharaditas de tallos de cebolla cambray, picados
8 elotitos tiernos en salmuera,
6 tallos de apio, cortados a lo largo
Preparación para hacer este dip de cottage con verduras
1. En una cacerola, calienta dos litros de agua. Cuando esté en el hervor, añade las calabacitas y deja que se cuezan por 3 minutos. Sácalas y sumérgelas en agua fría o con hielos, para detener la cocción. Escurre y reserva.
2. Al agua hirviendo, añade las zanahorias y haz lo mismo con las calabacitas.
3. En un recipiente mezcla el queso cottage con los pepinillos picados finamente y los tallos de cebolla cambray. Vacía la mezcla en tazones para dip.
4. Para servir, sobre un platón extendido acomoda la mezcla de todas las verduras cocidas y crudas. Coloca el recipiente del dip y sirve al centro de la mesa para compartir."
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