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Disfruta esta rica receta de timbal de calabacin surtido con tomates y judias blancas. Rinde para 4 personas y es una receta muy saludable
Ingredientes para hacer esta receta de timbal de calabacin surtido
400 g de judías blancas cocidas
2 calabacines pequeños
6 tomates
2 dientes de ajo
50 g de aceitunas negras
Albahaca
Aceite de oliva
Sal
Preparacion para hacer este timbal de calabacion surtido
Reserva algunas hojas de albahaca para decorar y pica el resto. Mézclalas con los tomates a daditos y los ajos picados. Sazona. Deja macerar 1 hora en un colador. Pasa a un cuenco, rocía con 1 cucharada de aceite y remueve.
Enjuaga las judías y corta los calabacines en láminas. Pon un aro de repostería en cada plato.
Dispon una capa de calabacín y encima una de judías. Repite la operación y termina con calabacín. Cubre con el tomate marinado y retira el aro. Decora con las aceitunas y la albahaca reservada.
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