La Reina Pepeada

Comenzamos nuestras recetas afrodisiacas con un plato exhotico de Venezuela.

Este plato Afrodisiaco lleva el nombre de La Reina Pepeada, en honor a una Miss Universo de este pais, que tantas Misses posee.

Caracteristica de esta comida es que es una Arepa rellena con una ensalada de pollo y palta (aguacate),ahora si tu no eres de Venezuela o Colombia ( como yo ), no sabras que es una Arepa, por ello te voy a enseñar su significado y como prepararla.

¿Que es una Arepa?

La arepa es parte de la gastronomía de algunos países de América, especialmente Venezuela y Colombia. En estas regiones, y especialmente en Venezuela, se utiliza tanto como el pan, o las tortillas mexicanas, para acompañar otras platos. También se pueden comer rellenas, comúnmente como parte del desayuno o la cena.

¿Como se prepara?

Ingredientes:
3 tazas de harina todo uso,

¾ taza de mantequilla derretida,

i huevo completo mas una yema,

1 cucharadita de sal,

1 cucharadita de bicarbonato de soda o polvo de hornear,

agua c/n para amasar.

Preparación:
En un tazón mezclamos todos los ingredientes secos, y agregamos el agua amasando muy bien hasta lograr una masa ni dura ni excesivamente blanda, que no se pegue a las manos, que sea elástica y manejable, la dejamos reposar una hora luego la volcamos en la mesa espolvoreada con harina y la extendemos con el rodillo. Si vamos a preparar arepas la dejamos de un grueso de ½ centímetro, y con un taza grande, cortamos los redondeles que ponemos sobre la plancha bien caliente y engrasada.

Si lo que queremos hacer son pastelitos, la dividimos en dos extendemos una parte bien fina ponemos el relleno y tapamos con la otra parte también bien finamente extendida, cortamos con la taza y por los bordes con un tenedor vamos cerrando y sellando, freímos en aceite abundante y bien caliente o los metemos al horno en una bandeja enharinada hasta que se doren.

Ahora que sabemos preparar una Arepa, imaginatela un segundo cubierta con una exquisita ensalada de pollo y palta.....

Ingredientes
(Para dos persona)
2 pechugas de pollo sin hueso, cocidas al vapor.
2 papas cortadas en cubitos y cocidas
1 cebolla mediana cortada muy fina.
½ taza de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Un aguacate grande y carnoso
Zumo de limón.
½ cucharadita de aceite de oliva.

Preparación
Adobamos las pechugas con sal de ajo y pimienta, y las ponemos a cocinar al vapor en agua aromatizada con unas hojitas de laurel (considerada entre los romanos como símbolo de virilidad), un diente de ajo y un chorrito de vino blanco, hasta que estén tiernas, las desmenuzamos en hebras finas, y reservamos, picamos las papas en cubitos pequeños (parmentier) y las cocemos en agua con sal y un chorrito de aceite.

Picamos la cebolla en cubitos muy pequeños (brunoise).

En un bol unimos el pollo, con la papa y la cebolla, salpimentamos, y mezclamos con en aceite de oliva. Pelamos el Aguacate y sacamos la pulpa, la aplastamos para hacer un puré, lo mezclamos con la mayonesa, salpimentamos y lo bañamos con el jugo del limón.

Volcamos la pasta de aguacate (palta) sobre la ensalada de pollo, y unimos todo, rectificamos la sal, y rellenamos las arepas bien calientes.