Receta Merengue de Chocolate y Almendras

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Receta Merengue de Chocolate y Almendras

Yo las he comentado sobre mi gusto por los merengues, siendo la torta de merengues con lúcuma, por lejos, mi preferida, es que el sabor dulce de estas preparaciones es inigualable, y lo mejor es que se deshacen en tu boca facilmente...

Esta receta de merengue, alcanza para 36 porciones, y su preparación puede llegar a tardar 30 mín, mas unas 6 a 12 horas para secarse. La cocción tomara unos 90 minutos.

Ingredientes Merengue de Chocolate y Almendras

.125 g de chocolate fundido
.100 g de almendras tostad»
.4 claras de huevo
.150 g de azúcar refinado
.2 cucharaditas de ralladura de naranja
.Sal

Preparacion Merengue de Chocolate y Almendras

1. Primero que nada precalentar el horno a 130 ºC y cubrir dos bandejas con papel de hornear.

2. Con la batidora eléctrica, a velocidad medio-alta, montar las claras con una pizca de sal en un recipiente amplio

3. Incorporar gradualmente el azúcar a velocidad inedia.

4. Montar el compuesto a punto de nieve hasta que el azúcar esté disuelto, durante unos tres minutos.

5. Agregar el chocólate triturado, las almendras y la ralladura de naranja.

6. Verter el compuesto formando merengues grandes como nueces a una distancia de 2,5 cu entre sf sobre ta bandeja previamente preparada.

7. Hornear durante 40-45 minutos, hasta que estén sólidos y ligeramente dorados.

8. Apagar el horno y dejar los merengues de 6 a 12 horas, hasta que estén completamente secos (rompa uno para cerciorarse).

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Receta de Merengues Dulces

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Receta de Merengues Dulces

Ricos y fáciles de hacer, la combinación perfecta para todo postre que se precie de tal, y que mejor que unos merengues.

Ingredients Merengues Dulces

.3/4 taza de claras de huevos
.1 1/2 cucharaditas de vinagre
.2 tazas de azúcar blanca

Preparación Merengues Dulces

1. Primero que nada, debes batir las claras a punto de nieve añadiéndoles poco a poco una taza de azúcar. Añádeles la segunda taza de azúcar alternando con el vinagre.

2. Ahora, colócalos por cucharadas sobre una bandeja forrada de papel ligeramente engrasado, dándole forma de conchas de unas tres pulgadas de diámetro y una pulgada de espesor.

3. Finalmente Hornéelas a 275º F. durante 40 minutos. Quítelas con cuidado del papel. Cuando estén frías sirve estos merengues con frutas, solos o rociándolas con polvo de pistacho.

También puedes unirlos con manjar, o esparcir crema sobre ellos, y si tienes lucuma...mmm...una delicia.

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