Receta Clasica Ricos Gaznates

Recetas Dulces

Conoce en las siguientes lineas, como hacer esta clasica receta para hacer gaznates. Gaznates (Postre elaborado en la provincia de Jujuy)

Ingredientes Receta Clasica Ricos Gaznates

12 yemas
1 cucharada de coñac
1 cucharada de grasa de pella derretida
cantidad necesaria de dulce de leche pastelero y de harina.

Preparación Receta Clásica Ricos Gaznates

Batir las yemas a punto cinta, es decir cuando toman color limón y contextura elástica, añadir la cucharada de coñac gota a gota y la cantidad de harina que pueda absorber hasta lograr una consistencia tierna que no se adhiera a las manos. A esta preparación se le agrega la grasa de pella tibia, se amasa y se estira con palote hasta darle un milímetro de espesor.

Cortar la masa en rectángulos de 4 por 6 cm aproximadamente. Humedecer las esquinas en diagonal con agua y presionar para que se peguen. Insertar los gaznates en un palito y se sumergen en abundante grasa a fuego fuerte hasta que la masa esté crocante, pero no muy dorada. Una vez fríos se rellenan con dulce de leche de repostería con una manga de pico liso.

Porque las Grasas Trans tienen mala fama

Mas de alguna vez has escuchado hablar de las grasas trans y de cómo ellas pueden afectar tu salud, pues bien, hoy aquí en freealfin, hablaremos de ello, para que sepas el motivo preciso del porque las grasas trans tienen una fama no muy saludable.

Las grasas trans son grasas artificiales, es decir hidrogenadas. Estas se fabrican a partir de uno o más aceites vegetales, usándose en productos de bollería o bien en platos pre-cocinados.

Las grasas trans no aportan colesterol, debido a que su origen es vegetal, pero son perjudiciales a tu salud, incluso más que las grasas saturadas por el siguiente motivo.

Las grasas trans aumentan el colesterol LDL, conocido como el colesterol malo, y disminuyen el colesterol HDL, es decir el colesterol bueno. Además, nuestro organismo se ve incapacitado de usar sus ácidos grasos ya que estos están modificados.

Receta Clásica Locro Santiagueño

Recetas Comidas

Conoce en freealfin, esta clásica receta argentina, para preparar locro santiagueño

Locro Santiagueño (Es una comida del Noroeste argentino que se extendió a lo largo del país).

Ingredientes Receta Clásica Locro Santiagueño

1 zapallo criollo de tamaño grande
1/ 2 kg de maíz blanco
200 g de porotos
1 kg de carne tierna cortada en trozos
lOOg de panceta
1 kg de mondongo#
2 chorizos colorados o criollos
1/2 repollo
1 atado de cebolla de verdeo
1/2 kg de batatas
una planta de apio
2 choclos
comino
pimentón
sal a gusto

Preparacion Receta Clásica Locro Santiagueño

Remojar la noche anterior los porotos y el maíz blanco. Hervir el mondongo junto con los chorizos para quitarles toda la grasa. Una vez cocidos se corta el mondongo en tiritas y los chorizos en rodajitas. Mientras tanto se habrán puesto a hervir los porotos y el maíz en abundante agua.

Una vez que hierven, se incorpora a la cocción la batata en trozos, la cebolla, el apio y el repollo picados y el choclo desgranado. Todo ello junto con el mondongo ya cortado, la panceta y la carne en trozos.

Hacer hervir la preparación a fuego lento, una media hora y entonces, incorporar el chorizo. En este momento se debe condimentar a gusto.

Revolver la mezcla cada tanto con cuchara de madera hasta que tenga un aspecto cremoso. Aparte, cortar la tapa de un zapallo, ahuecarlo y rociar con caldo o agua caliente, condimentar con sal y hornear hasta que esté tierno. En ese momento, rellenar con el locro, darle un toque de calor en el horno y servir directamente desde el zapallo.