2 Mitos de los Alimentos

Para Vivir Mejor y en Forma

En materia de alimentos, existen muchos mitos sobre estos, estos son dos, que te develaran creencias que de seguro las entendias como verdades maximas, pero que ahora te habras dado cuenta de la verdad.

1.¿Es cierto que los Alimentos Naturales son mas Sanos?.

En todos existe la creencia que los alimentos naturales son mas sanos y buenos por lo tanto para nuestra salud..¿sera tan cierto?

Esta idea es incorrecta y surge de una mitificación de lo natural frente a lo artificial, sin que ello tenga base real. Por definición, todos los alimentos son naturales, aunque casi todo lo que comemos haya sido influenciado por la tecnología alimentaria, que ha contribuido a conseguir productos de una calidad generalmente mejor que los que se crían de manera espontánea.

Un ejemplo extremo de lo equivocada que es dicha afirmación sería considerar que las setas venenosas son mejores que una manzana producida en un invernadero, por el hecho de crecer en plena naturaleza. Otra cuestión distinta es cuidar que los alimentos en cuya producción influye la mano del hombre, incluidos los que proceden de semillas modificadas, deben ser tratados con el máximo rigor y garantía posible.

Hoy, prácticamente casi todo lo que compramos ha sufrido un proceso de selección, partiendo de
productos iniciales que a lo largo de la historia han experimentado manipulaciones más o menos científicas.

Quizá los alimentos actuales menos influidos por la tecnología son los denominados “ecológicos”,
que cuando lo son de verdad existe garantía de que en el proceso de su producción no se han
utilizado componentes sintéticos, en especial plaguicidas.

En cualquier caso, y a efectos prácticos, los alimentos ecológicos son minoritarios y no existe capacidad para producirlos en cantidad necesaria para abastecer a grandes masas de población, por lo que nuestra mayor preocupación debe ser exigir que los productos de empleo habitual
cumplan las normas que garanticen su calidad nutricional y la seguridad de su consumo.

2.¿Las Vitaminas Engordan ?

Las vitaminas son micronutrientes imprescindibles para la vida y se consumen en pequeñísimas cantidades.

Como orientación, basta pensar que la ingesta se mide frecuentemente en microgramos, lo que
supone la millonésima parte de la ingesta de macronutrientes como la grasa, los azúcares o las proteínas.

Existen vitaminas liposolubles (A, D, E y K) e hidrosolubles (vitaminas del grupo B y vitamina C) y su importancia radica en que regulan muchas enzimas y funciones metabólicas, con lo que su carencia produce enfermedades graves que pueden conducir a la muerte. La ganancia de peso en personas sanas es un fenómeno originado por el cúmulo de grasa, y ello sólo es posible con los alimentos que aportan proteínas, grasas, hidratos de carbono o alcohol, ya que son los únicos que proporcionan calorías almacenables en forma de grasa. En los enfermos, el incremento de peso puede derivar de un origen distinto, como es el caso de los cardiópatas o de los
enfermos con cirrosis hepática, que ganan kilos por acumulación de agua.

Las vitaminas, por su parte, con ser de importancia vital para la fisiología del ser humano, no pueden proporcionar calorías, por lo que es imposible que hagan ganar peso.Tal vez el error de atribuir dicha capacidad a estos micronutrientes es porque cuando una persona está enferma pierde peso y, al mejorar, en relación con tratamientos que pueden incluir las vitaminas, vuelve a recuperar el peso que había perdido.

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