Receta Cazuela Tradicional

Recetas Comidas

Conoce esta receta nutritiva, como es la receta de cazuela tradicional, pero vegetariana.

Ingredientes Receta Cazuela Tradicional

1/4 kg de garbanzos
400 g de patatas
150 g de judías verdes
150 g de calabaza
1 tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de hierbabuena seca
Unas hebras de azafrán
1 cucharada de vinagre
40 g de almendras
Sal
1 rebanada de pan
4 cucharadas de aceite de oliva

Preparacion Receta Cazuela Tradicional

Deja los garbanzos en remojo de agua templada la víspera. Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Añade los garbanzos enjuagados y escurridos y cuécelos durante 2 horas. Desespúmalos cuando sea necesario y sazónalos al final.

Pela las patatas y limpia las judías verdes; lávalas y trocéalas Pela la calabaza, retírale las semillas y córtala en trozos. Incorpora estas hortalizas a la olla de los garbanzos y prosigue la cocción 20 minutos. Pela y pica el ajo. Dóralo, con él pan y las almendras, en una sartén con el aceite. Retíralos con una espumadera, májalos en el mortero y mézclalos con el vinagre, el azafrán y la hierbabuena.

Pela y pica la cebolla y el tomate. Rehoga la primera en el mismo aceite 8 minutos. Agrega el tomate y el pimentón, sazona y rehoga 10 minutos. Añade este sofrito y el majado a la olla, cuece 15 minutos más y sirve.

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Receta Cazuela de Ternera

Recetas Comidas Tradicionales

Un muy delicioso plato y porque no decirlo muy tradicional. Se trata de la cazuela de ternera, ideal para dias frios y para acabar con el hambre rapidamente. Es una comida muy contundente y muy nutritiva, pues esta llena de proteina. Cunde para 10 porciones.

Ingredientes para hacer esta cazuela de ternera

2 kg de ternera (cuadrada) cortada en cubos
1 kg o 5 cebollas medianas cortadas en medias lunas
700 g de hongos secos hidratados en abundante agua caliente
7 lata de arvejas
200 g de panceta
1 botella de vino
100 g de harina para espesar
sal y pimienta
3 cubos de caldo de verdura

Preparacion para hacer esta deliciosa cazuela de ternera

1. Rehogar las cebollas y la panceta en aceite. Colocar la carne mezclada con la harina, la botella de vino, el caldito y el líquido de los hongos. Cortar los hongos chiquitos y agregárselos a la preparación.

2. Dejar cocinar hasta que la carne esté tierna. Por último, agregar las arvejas y salpimentar a gusto.

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Receta Escabeche de Pollo

Receta Comida

Escabeche de Pollo

Un clásico plato, donde tendrás una comida calientita, surtida, nutritiva, con la que se conoce como la carne blanca, una de las más sanas.

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Ingredientes Escabeche de Pollo

.Harina para rebozar el pollo
.1 pollo
.1 cebolla
.1 pimiento rojo
.1 ajo
.Perejil
.1 hoja de laurel
.Clavo
.Azafrán
.Vinagre
.Bicarbonato
.Huevo (para rebozar)

Preparación Escabeche de Pollo

1. Primero que nada, tienes que cocer el pollo troceado (sin huesos) con cebolla, pimiento, ajo, laurel, clavo y perejil y sal.

2. Una vez cocido, se deja enfriar y se reboza en una mezcla hecha con harina, huevo batido y bicarbonato. Freír los trozos de pollo y reservar.

Escabeche:

3. Ahora nos toca echar en un recipiente cebolla, perejil, laurel, clavo machado, ajo, vinagre, sal y azafrán.

4. Añadir agua al gusto y agregar los trozos de pollo hasta que se tomen del sabor del escabeche.

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2 Consejos para la Cocina

Trucos del Chef

2 Consejos para la Cocina

Hacia un buen tiempo, que no les daba a conocer algún consejo para la cocina, de aquellos que pueden hacer que tus comidas tengan un sabor delicioso, o lograr que lo que ocupas para preparar tus comidas, quede reluciente.

1. Como obtener que tu Microondas quede sin olores

Si le quiere quitar el olor a comida a su microondas, ponga a calentar por 5 minutos un recipiente con agua y medio limón. Luego sáquelo y limpie las paredes del microondas con un paño húmedo.

2. Como salvar el arroz quemado.

Si se te ha quemado el arroz, con las consecuencias que ello trae, en especial el olor que desprende, pues aquí te dejo una gran solución.

Si se te quema el arroz, simplemente remueve de la cacerola el arroz que no está quemado y colócalo en una olla limpia con una cebolla en el centro y mantenlo tapado por 20 minutos. El olor y sabor a quemado desaparecerán.

En freealfin nos encanta la comida, sea platos típicos, exclusivos, postres helados, tortas y todo lo que tu imaginación vislumbre a la hora en que tu apetito llama a la puerta.

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Receta Cazuela de Vacuno

Recetas Comida

Cazuela de Vacuno

Un tipico plato chileno, especial para aquellos dias de invierno, donde amerita comer algo nutritivo, caliente y energizante.

Ingredientes Cazuela de Vacuno

.1000 gramos de carne de vacuno
.1000 gramos de zapallo
.8 papas
.30 gramos de cebolla, algo asi como 1 cuchara
.2 cucharadas de aceite
.1 zanahoria
.2 Tazas porotos verdes
.2 choclos
.2 cucharadas de arroz
.8 Tazas de agua
.3 cucharaditas de sal

Preparacion Cazuela de Vacuno

1.La carne se parte en ocho trozos iguales y se dora en aceite, junto con la cebolla y zanahoria. se agrega la sal.

2.Se agrega el agua hirviendo, se deja cocer ½ hora. El zapallo y choclo se dividen en ocho trozos y se agregan junto con las papas y el arroz cuando la carne esté blanda. Se deja hervir 20 minutos más.

3.Casi al final se agregan los porotos verdes. Se deja reposar.

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