Ingredientes de patatas con cerdo en salsa
8 carrilladas de cerdo
2 cebollas
2 zanahorias
1 puerro
1 vaso de vino tinto
2 vasos de caldo
8 patatas
1 ramita de menta
Harina
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación de patatas con cerdo en salsa
1. Salpimienta las carrilladas, enharínalas ligeramente y dóralas en unas gotas de aceite por los dos lados, Raspa las zanahorias y lávalas, Limpia el puerro y lávalo también. Pela la cebolla. Pica finas las 3 verduras, añádelas a la carne y rehoga unos minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Riega con el vino y el caldo, y cuece 35 min, en una olla a presión. Retira la carne y pon la verdura y el jugo en el vaso de la batidora. Tritura, filtra y cuécela hasta que espese.
3. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Colócalas en la placa engrasada con un poco de aceite, salpimienta y espolvoréalas con unas hojitas de menta picadas, Hornéalas durante 25 min, a 180°.
4. Sirve las carrilladas con la salsa y las patatas.
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