Receta Cocina Risotto

Risotto

INGREDIENTES
200 gr de arroz
1 bote de concentrado de tomate
300 gr de tomates frescos
Caldo de carne
20 gr de mantequilla
0.5 dl de aceite de oliva
100 gr de tocineta ahumada
1 ó 2 cebollas
50 g de gruyere picado

PREPARACIÓN:

Pica finamente la cebolla y la tocineta y pásalo por una sartén con mantequilla hasta que la cebolla quede transparente y la tocineta dorada.

Añade el arroz y remueve hasta que quede translúcido.

Añade el caldo y agua de forma que el volumen total de líquido sea tres veces mayor que el de arroz.

Cuando el arroz haya absorbido todo el agua añade el concentrado de tomate, el tomate. y cuando termine la cocción añade el gruyere.

También se puede añadir salchichas de Estrasburgo o trozos de pollo.