Receta Tortilla de Lechuga

Tortilla de lechuga

Ingredientes:

6 hojas de lechuga muy bien lavadas y finamente picadas
2 huevos
2 cdas. de harina
1/2 cebolla bien picada
1 cda. de perejil picado
1/2 cta. de sal
la pulpa sin jugo de un tomate chico

Preparación:

Se baten por separado las claras y las yemas. En estas últimas se incorporan los ingredientes en el orden señalado arriba. Por último, se añaden las claras batidas a nieve.
En una sartén, se pone a calentar una cucharada de aceite.
Se vuelca sobre él la preparación y se cocina primero a fuego moderado unos 5 minutos y luego a fuego fuerte un minuto.
Con una tapa, se da vuelta la tortilla, poniendo otra cda. de aceite en la sartén antes de dorarla del otro lado. Se sirve caliente.