Recetas Ensalada Escarolas de Primavera

Recetas Ensalada

Escarolas de Primavera

Esta es una receta rápida, fácil y nutritiva, una verdadera delicia en estos tiempos en que el tiempo es oro, un plato que comúnmente se ocupa como entrada, o bien, como plato principal, es cosa de gustos.

Para los vegetarianos una receta de su amigo Andres de Freealfin.

Ingredientes Ensalada Escarolas de Primavera

6 hojas de lechuga
3 papas cocidas
12 porotos verdes cocidos
2 betarragas cocidas
1 zanahoria cocida
1/4 taza de mayonesa oliva o mayonesa vegetal
Aceitunas y/o pimiento morrón crudo en tiras..para decorar

Preparación Ensalada Escarolas de Primavera

1. Lava las hojas de lechuga y deja estilar.

2. Pica en cuadrados todas las verduras cocidas y agrega la mayonesa oliva.

3. Rellena las hojas de lechuga y decora con aceitunas y/o tiras de pimiento morrón
crudo.

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