Secretos de Cocina
Tips sobre conservación de alimentos en refrigerador
En estos últimos días, te he dado varios consejos sobre que alimentos y su conservación en el refrigerador, pues bien, aquí van otros mas, pues siempre es necesario tener en cuenta estos datos, ya que, muchos y muchas guardamos nuestros alimentos en el fio, refrigerador o nevera, pensando que una vez allí se conservaran por siempre, pero ello, no siempre es así.
1. Los embutidos.
El jamón puede congelarse hasta 2 meses, pero es importante considerar que pierde sabor y consistencia. El tocino se puede congelar hasta un mes conservando siempre su envoltura original y recubriéndolo todo con un papel de aluminio.
2. Los Pescados blancos.
Los pescados con contenidos grasos bajos, tales como el bacalao y el robalo pueden congelarse hasta 6 meses.
3. Los Pescados azules.
El atún, el salmón y la sardina, que cuentan con un alto contenido graso (equivalente al 5% de su peso), pueden congelarse hasta por 3 meses; después de este lapso comienzan a perder sus propiedades.
4. La Carne.
La ternera, el pollo, el pavo o el cordero ya rebanados, pueden congelarse hasta por 4 meses. Un buen consejo es envolverlos en una bolsa para congelar y después cubrirlos con una capa de papel aluminio.
5. Sopas, caldos o cremas.
Congélalos hasta 6 meses, no pierden sus propiedades ni su sabor.
En freealfin te entregamos las mejores recetas de cocina, los más ricos postres, los helados más refrescantes, y sin olvidarnos de los mejores consejos para adelgazar, porque los alimentos y la salud pueden ir de la mano.
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domingo, 25 de septiembre de 2011
Tips sobre conservación de alimentos en refrigerador
viernes, 23 de septiembre de 2011
Receta Bombón de Avellana con Chocolate
Recetas Chocolate
Bombón de Avellana con Chocolate
Unos bombos de chocolate con ese alimento tan rico como es la avellana, una verdadera delicia, que ahora está a tu alcance con esta receta, que te dejo a continuación.
La preparación alcanza para 15 bombones aproximadamente, y es necesario refrigerar por 12 horas.
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Ingredientes Bombón de Avellana con Chocolate
. 500 g de chocolate de cobertura con leche en virutas
. 200 ml de nata
. 100 g de avellanas tostadas molidas
Ingredientes para bañar los bombones
500 g de chocolate de cobertura fondant
Ingredientes para decorar los bombones
15 avellanas tostadas enteras
Preparación Bombón de Avellana con Chocolate
1. Hierve la nata en un cazo, retírala del fuego y añádele el chocolate en virutas; remueve con una espátula de goma hasta que esté bien derretido. Agrega entonces las avellanas molidas y vierte este ganache en una fuente forrada con papel para horno, formando una capa de 1 cm de espesor. Golpee la fuente contra la superficie de trabajo para nivelar la ganache y eliminar ias burbujas de aire; después métela en la nevera durante 12 horas. Vuelque la ganache en la superficie de trabajo y, con un cuchillo calentado en agua caliente y después bien seco, córtela en rectángulos de 2 x 3 cm. Funda al baño maría el chocolate de cobertura, cortado en trocitos, y atempérelo.
2. Para cubrir los bombones: coloque un rectángulo de ganache sobre un tenedor para bañar bombones, sumérjalo completamente en el chocolate fundido y después sacúdalo un poco para eliminar el exceso teniéndolo parcialmente inmerso en la masa de chocolate.
Pase el bombón a una fuente forrada de papel para horno: para ello, apoye el tenedor sobre el papel, levántelo apenas (sin separar los dientes del papel) y sáquelo de debajo del bombón con un gesto decidido.
Para decorar antes de que la cobertura empiece a solidificarse (eí tiempo necesario para cubrir tres bombones), apoye el tenedor sobre el chocolate y levántelo después deslizándolo hacía atrás. Cuando esté bien seco el bombón, ponga encima una almendra entera, mojada en el chocolate para que se pegue bien.
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miércoles, 21 de septiembre de 2011
Consejos sobre Frutas y Verduras en el Refrigerador
Secretos de la Cocina
Consejos sobre Frutas y Verduras en el Refrigerador
Muchos y muchas, tenemos la sana costumbre de guardar nuestra fruta y verdura en el refrigerador, para que ellas se conserven mejor, para su posterior uso. Sin embargo, no todos, conocen a ciencia cierta que guardar, ni cuánto tiempo poder hacerlo antes que ellas se echen a perder.
Es por lo anterior, que he decidido informarles adecuadamente sobre estos secretos de cocina, que espero que le sean útiles.
Conoce estos consejos sobre Frutas y Verduras en el Refrigerador
1. Frutas en el Refrigerador
Siempre será mejor congelar las frutas en conserva, sin embargo, los plátanos tienen la posibilidad de congelarse, ya sea entero o machacado para después poder emplearse en postres o tartas.
También los frutos del bosque como la mora y los arándanos se pueden conservar enteros y crudos, pero se deben guardar en un recipiente de plástico hermético para evitar mezclar olores.
2. Verduras en el Refrigerador
En el refrigerador, es posible con todo tipo de verduras, mismas que se mantendrán entre 8 meses y 1 año sin perder sus propiedades.
Pero no es recomendable congelar lechugas o cualquier otro tipo de hojas, ya que se aguadan, se llenan de agua y pierden por completo su sabor.
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lunes, 19 de septiembre de 2011
Receta Bombones deliciosos de Chocolate
Recetas Chocolate
Bombones deliciosos de Chocolate
Para los y las amantes del chocolate, aquí les dejo una receta imperdible para hacer los famosos bombones.
Muchas y muchos al ver la receta se preguntan que es la nata, pues la nata es lo que conocemos como crema de leche...y lo otro que siempre me preguntan, es por la cantidad, pues los bombones que pueden salir de esta receta son aproximadamente 15.
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Ingredientes Bombones deliciosos de Chocolate
.400 gramos de chocolate de cobertura fondant grand cru(criollo) en virutas
.200 ml de nata
Ingredientes para cubrir los Bombones
.500 gramos de chocolate de cobertura fondant
.300 gramos de cacao amargo
Refrigeración de 12 horas.
Preparación Bombones deliciosos de Chocolate
1. Primero que nada, lleva la nata a ebullición en la cazuela; una vez fuera del fuego, añade las virutas de chocolate y remueve con la espátula de goma hasta que se funda completamente.
2. Ahora, te corresponde hechar esta ganache en la manga pastelera y vaya formando semiesferas sobre una bandeja forrada con papel para horno. Para evitar que queden puntas que sobresalgan de la cobertura, apoye la manga pastelera sobre el papel y presione para hacer salir la ganache; deje de apretar y haga medio giro en sentido de las agujas del reloj; levante la boquilla.
3. Una vez que los bombones estén sólidos, póngalos uno tras otro en el tenedor para bañar bombones y sumérjalos en el chocolate de cobertura fundido al baño maría, sacudiéndolos un poco para eliminar el exceso de cobertura. Páselos entonces por el cacao amargo. Vaya depositándolos en una bandeja forrada con papel para horno. Se conservan en la nevera una semana.
Nota: nunca se utiliza toda la cantidad de chocolate para la cobertura que se indica en las recetas de bombones, pero es la cantidad mínima necesaria para trabajar con comodidad.
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viernes, 16 de septiembre de 2011
Los lácteos y su conservación en el refrigerador
Consejos sobre Alimentos
Los lácteos y su conservación en el refrigerador
Estos consejos y datos, te serán muy útiles a la hora de guardar tus lácteos en el refrigerador o nevera. De esta manera, podrás mantenerlos por un buen tiempo, para después utilizarlos como tu plazcas.
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Conoce a continuación sobre los lácteos y su conservación en el refrigerador
1. La mantequilla se puede congelar de 6 a 9 meses con su envoltura original y recubriéndola con un papel de aluminio.
2. Los quesos tienen un tiempo de congelación de hasta 6 meses, para descongelados pásalos al refrigerador.
3. El yogurt puede congelarse hasta por un plazo de 2 meses, aunque esto puede provocar cambios en su consistencia.
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lunes, 5 de septiembre de 2011
Receta Croquetas de Vegetales
Recetas Comidas
Croquetas de Vegetales
Como hace tiempo que no posteaba nada, me pongo al día, con una deliciosa receta para aquellos que deseen comer algo nutritivo y distinto, como son estas croquetas llenas de vegetales, que gustaran incluso hasta aquellos paladares mas exigentes.
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Ingredientes Croquetas de Vegetales
.1/2 kg de patatas
.2 pimientos verdes
.2 nuevos
.2 dientes de ajo
.pan rallado
.harina
.aceite de oliva
.sal
.pimienta
.unas hojas de lechuga
.1 tomate
Preparación Croquetas de Vegetales
1. Lo primero que tienes que hacer es : Cuece las patatas
Lava las patatas y cuécelas con piel en una olla con abundante agua con sal hasta que estén tiernas (30 o 40 minutos, dependiendo del grosor de las patatas). Luego escúrrelas, pélalas y pásalas por el pasapurés.
2. Ahora Sofríe el pimiento
Lava los pimientos, límpialos, córtalos en cuadraditos y sofríelos en una sartén con un poco de aceite. Pela los ajos, pícalos, añádelos y sofríelos 2 minutos.
3. Luego Prepara la masa
Casca 1 huevo separando la clara de la yema. Añade esta última al puré de patata y remueve. Salpimenta y agrega el sofrito de pimiento y ajo. Remueve para que se mezcle todo bien.
4. Y finalmente Fríe las croquetas
Con la ayuda de una cuchara, da forma a las croquetas y pásalas por harina, el huevo restante batido con la clara que queda y pan rallado. Deja enfriar en el congelador 1 hora 30 minutos. Fríelas en aceite caliente hasta que se doren. Sírvelas con la lechuga lavada y los tomates, también lavados y cortados en daditos.
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