Deliciosas Brochetas de tofu

Recetas Especiales

Conoce esta muy rica receta de estas deliciosas brochetas de tofu con rebosado de sesamo. Para 4 personas

Ingredientes Deliciosas Brochetas de tofu

24 tomatitos cherry
300 g de tofu
200 g de ajetes
100 g de semillas de sésamo sin tostar
Tomillo
Romero
Orégano
1 limón
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra

Preparacion Deliciosas Brochetas de tofu

Ralla la piel del limón y exprime todo su zumo. Pela el ajo y machácalo en un mortero. Incorpora el jugo y la ralladura del limón y mezcla bien los ingredientes. Agrega el tomillo, el romero, el orégano y una cucharadita de aceite de oliva virgen.

Tritura con la batidora y reserva este aderezo. Retira las capas duras exteriores de los ajetes, corta el extremo más verde y quita los pelillos.

Pártelos en trozos de 3centímetros. Seca bien el tofu con papel absorbente y córtalo en dados. Déjalo macerar en el aderezo de limón, ajo y hierbas durante media hora aproximadamente.

Monta las brochetas alternando los dados de tofu con los ajetes y los tomatitos cherry previamente lavados. Calienta un poco de aceite en una sartén y haz las brochetas a la plancha.

Después rebózalas con el sésamo y vuélvelas a pasar por la plancha para que las semillas se doren.

El mejor menú para el día más importante de tu vida

Alimentos y Salud

El mejor menú para el día más importante de tu vida. Si tienes un día que para ti es uno de los más importantes, por ejemplo: un examen en la universidad, una prueba importante en el colegio, una entrevista de trabajo, una prueba para subir a un puesto mayor en tu trabajo… la lista puede ser larga, lo importante, es que si tienes un día importante, necesitaras de un menú, que te mantenga muy despierto y listo para enfrentar los desafíos de la mejor manera posible, en otras palabras, necesitas despertar a tu cerebro, para que esté preparado para el desafío.

El menú que te sugerimos en esta página está pensado especialmente para aquellas jornadas en que amaneces más “espesa” y te cuesta concentrarte pero no puedes permitirte el lujo de bajar el ritmo. Seguro que tienes cada día obligaciones importantes que cumplir y eso te exige estar siempre al cien por cien.
Acción estimulante.

Hemos combinado ingredientes que tienen una especial acción estimulante para que no te invada la fatiga durante el día.

Beneficio a largo plazo. 

Además, en las páginas siguientes encontrarás un menú completo de 30 días que reúne todos aquellos alimentos que cuidan tu cerebro y evitan su deterioro.

Desayuno 

Café con leche desnatada
Medio sándwich integral con lechuga, tomate y anchoas
Zumo de kiwi y pera
El café es un gran estimulante, el pan integral aporta “carburante” a tu cerebro (hidratos que se transforman en glucosa) y las anchoas potencian tu memoria.

Media mañana 

Yogur desnatado con nueces
Una cucharadita de germen de trigo
Los lácteos favorecen la agilidad mental y, si son desnatados, no llevan grasas saturadas. Las nueces y el germen del trigo son muy antioxidantes y evitan la fatiga

Comida 

Quinoa con verduras
Salmón a la plancha con juliana de col lombarda cocida, pasas y piñones
Fresas maceradas en vinagre
Además de hidratos, proteínas y omega 3, este menú te aporta ácido fólico y vitaminas B6 y B12 que favorecen el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Merienda 

Batido de plátano con bebida de soja y una cucharada de levadura de cerveza
El plátano es fuente de triptófano, un aminoácido con efecto antidepresivo y relajante. Y la levadura de cerveza es un gran cóctel de zinc y vitaminas del grupo B.

Cena 

Tostada integral con guacamole
Tortilla de acelgas + Cuajada con orejones troceados
El huevo es uno de los alimentos con más colina que, como el ácido fólico de las acelgas, activa la memoria. El aguacate y los orejones mantienen la mente alerta.

Este ha sido un gran menú para el día mas importante de tu vida, sigue conociendo más alimentos que ayudan a tu salud:

4 alimentos muy mediterráneos que dan vida a tus neuronas

7 Mejores alimentos para tu cerebro

Saludable Ensalada de Habitas y Alcachofas

Recetas Ensalada

Conoce esta rica ensalada saludable de habitas y alcachofas, una imperdible ensalada si quieres adelgazar y estar muy saludable. Para 4 personas:

Ingredientes Saludable Ensalada de Habitas y Alcachofas

400 g de habas frescas peladas
200 g de tomates cherry
50 g de queso parmesano rallado
5 o 6 alcachofas
4 cogollos grandes
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Preparacion Saludable Ensalada de Habitas y Alcachofas

Pon a calentar dos litros de agua con un poco de sal, lleva a ebullición e incorpora las habas peladas. Déjalas hervir durante 3 o 4 minutos, escurre y reserva.

Deshoja y corta las puntas de las alcachofas, luego pártelas por la mitad y cada mitad en tres partes. Retira el centro piloso y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. Añade las habas a la sartén, salpimienta, cocina durante un minuto y dispón el salteado en un bol.

Mezcla con las hojas de los cogollos lavadas y troceadas y los tomates cherry. Echa un chorrito de aceite de oliva y espolvorea el queso parmesano.

Lo que comes puede afectar a tu cerebro

Alimentos y Salud

Lo que comes puede afectar a tu cerebro

Es verdad y es un hecho, lo que comes puede afectar a tu cerebro, y por ende, ello puede mermar en tu nivel de vida, por tanto, presta atención a lo siguiente, aquí en freealfin, y podrás tener una vida mucho más saludable.

Un menú equilibrado debe incluir un 30% de grasas, pero al menos el 20% deben ser insaturadas.
Si abusas de las saturadas o las trans tu rendimiento baja: Tu cerebro se “adormece” y a la larga se deteriora. La digestión de los lípidos de la bollería o los embutidos produce una ralentización de la circulación sanguínea y eso provoca una mayor fatiga en el corazón y en el cerebro.

Es más, un estudio elaborado en la Universidad de Oregón (EE. UU.) ha demostrado que las personas con altos niveles de grasas trans en la sangre rinden menos. Se sabe también que si la ingesta de grasas malas supera el 10% puede llegar a haber un deterioro cerebral.

Sigue averiguando mas sobre como la alimentacion afecta a tu cerebro

Grandes esencias para tu cerebro

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7 Mejores alimentos para tu cerebro

Los alimentos ideales para tu cerebro

Rico Timbal de Queso y Tomate

Recetas Comidas

Descubre otra comida saludable, nada menos que un rico timbal de queso y gelatina de tomate, una mezcla riquisima. Rinde para 4 personas.

Ingredientes Timbal de Queso y Tomate

1 taza de harina integral
1 huevo entero y 3 claras
2 cucharadas de levadura
4 hojas de gelatina
4 zanahorias ralladas
3 tomates
200 g de queso fresco
100 g de pasas, nueces y orejones
Aceite de oliva virgen extra

Preparacion  Timbal de Queso y Tomate

Bate el huevo con las claras y 3 cucharadas de aceite. Añade la harina, la levadura y las zanahorias. Reparte la mezcla en moldes del tamaño de un vaso y hornea 45 minutos.

Chafa el queso con los frutos secos picados y añádelo a los moldes formando una segunda capa. Remoja la gelatina en agua fría y después caliéntala con los tomates escaldados y triturados.

Corona los moldes con la crema de tomate y pon en la nevera hasta que cuaje.

Receta Enchiladas Mexicanas Potosinas

Recetas Mexicanas

Una rica receta para preparar enchiladas mexicanas de las llamadas Potosinas. Ricas y faciles de preparar.

Ingredientes Enchiladas Mexicanas Potosinas

3 chiles guajillo
ltaza de agua
1 diente de ajo
lcdita.de sal
1 k de masa de maíz
1 jitomate bola
2 chiles serranos
Agua, la necesaria
300 g de queso
fresco, desmoronado
Aceite para freír, el necesario
1 taza de crema agria, para servir
200 g de queso fresco
Salsa verde
Guacamole.

Preparación Enchiladas Mexicanas Potosinas

1. CUECE los chiles guajillo en agua para suavizarlos, desvena y quita las semillas. Muele con el ajo y sal; agrega la masa y revuelve hasta integrar.

2. HIERVE el jitomate y los serranos en agua durante cinco minutos, y licúa. Añade en un tazón la mezcla de jitomate al queso fresco, para formar una pasta.

3. HAZ tortillas con la masa y cuece en un comal. Rellena con una cucharada de la mezcla de queso, cierra y deja enfriar.

4. FRÍE en una sartén hasta dorar, retira y coloca en papel absorbente.

5. SIRVE con crema agria, queso fresco, salsa y guacamole

Los alimentos ideales para tu cerebro

Descubre estos alimentos que realmente son ideales para tu cerebro y asi lograr que tu inteligencia sea mucho mejor de lo que es.

Alimentos ideales para tu cerebro

VERDURAS 

Col lombarda y berenjena.
Antocianinas y polifenoles miman las membranas celulares.
Espárragos, espinacas y acelgas.
Con ácido fólico, un mineral fundamental para recordar y concentrarse bien.

CEREALES Y LEGUMBRES 

Quinoa.
Un cereal que tiene los aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento neuronal.
Alubias rojas.
Llevan vitaminas del grupo B y gran cantidad de fibra que ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en sangre

PESCADOS Y CARNES 

Caballa.
Rica en omega 3.
Almejas y gambas.
Aportan zinc, que es anti-oxidante y estimula las defensas.
Pollo.
Sus vitaminas B mejoran el ánimo y el rendimiento intelectual.

FRUTAS Y OTROS 

Aguacate.
Con vitamina E, un potente antioxidante.
Orejones. Llevan hierro y vitamina C para rendir mucho mas
Almendras.
Con vitaminas del grupo B y E.

Receta Tacos de Bacalao y Espaguetis

Recetas Comidas

Conoce otra rica comida saludable, en esta ocasion unos imperdibles tacos de bacalaos y espaguetis. Para 4 personas:

Ingredientes Tacos de Bacalao y Espaguetis

4 lomos de bacalao desalado, mejor sin piel ni espinas
100 g de harina
100 g de espaguetis
3 dientes de ajo
Cilantro
Aceite
Orégano
Vinagre
Sal

Preparacion Tacos de Bacalao y Espaguetis

Machaca un poco de perejil, orégano y 2 dientes de ajo. Añade un chorrito de vinagre y medio vaso de agua. Vierte esta pasta sobre el bacalao a trozos y deja reposar una hora. Dispón en un bol la harina y reboza en ella los lomos de bacalao.

Después fríe en abundante aceite de oliva y deja escurrir el exceso de grasa sobre una rejilla. Hierve los espaguetis al dente en abundante agua con sal.

Escúrrelos y pásalos por la sartén con un ajo picado y un poco de aceite. Sirve el bacalao rebozado con los espaguetis y acompaña con unas ramitas de perejil.

7 Mejores alimentos para tu cerebro

Si quieres alimentar a tu cerebro y así tener un mejor nivel de vida y salud, ayudándote a sentirte mejor, más joven incluso, entonces estos 7 alimentos no pueden faltar en tu dieta diaria.

7 Mejores alimentos que ayudan a tu cerebro

SOPA DETOMATE 

Su licopeno es un potente antioxidante que protege el cerebro. Y. cocinado, se absorbe mejor

CREMA DE GUISANTES 

Esta legumbre es rica en vitaminas del grupo B y ácido fólico

BATIDO DE KIWI 

La vitamina C del kiwi protege las neuronas de los radicales libres y los azúcares de la leche dan energía

BETAÍNA DE LA REMOLACHA

Junto a otras sustancias reduce el deterioro cerebral

DMAE EN ANCHOAS Y SARDINAS 

Es un compuesto químico que mejora la memoria

RESVERATROL EN LAS UVAS PASAS 

Un antioxidante que también abunda en las nueces y las uvas

COLINA EN EL HUEVO 

Mejora los impulsos nerviosos. Soja y cacahuete también la aportan

Receta Sardinas con Pimiento

Recetas Comidas

Disfruta en freealfin, esta saludable comida, nada menos que sardinas con pimientos de colores y sabores. Rinde para 4 personas:

Ingredientes Sardinas con Pimiento

12 sardinas medianas
1 pimiento rojo,
1 verde y 1 amarillo
1 cebolla grande
Una ramita de perejil
4 tomates cherry
Aceite de oliva virgen extra
Limón
Pimienta
Sal

Preparacion  Sardinas con Pimiento

Lava bien las sardinas bajo el grifo y sécalas con un trapo limpio. Quita las escamas, haz un corte en el vientre y retira las tripas. Una vez limpias, úntalas con aceite de oliva y espolvorea un poco de sal y pimienta por encima. Pela la cebolla y pícala en juliana.

Lava los tres pimientos, retira el rabito y córtalos en cuadraditos muy pequeños. Saltea las verduras con un poco de aceite y sal y reserva.

Calienta la plancha y dora las sardinas por ambos lados. Cuando estén hechas, sírvelas sobre el lecho de vegetales, añade perejil picado y acompaña con limón y un tomatito.

4 alimentos muy mediterráneos que dan vida a tus neuronas

Cada vez vivimos más, por eso averiguar la relación entre la alimentación y la función cognitiva es una prioridad para la ciencia. Ahora, científicos del Hospital Clínic de Barcelona han demostrado que el alto contenido en polifenoles de algunos alimentos habituales en la dieta mediterránea frenan la pérdida de memoria.

Aceite de oliva virgen.

Tras realizar varios tests entre más de 400 hombres y mujeres de 55 a 80 años, los investigadores comprobaron que tomarlo a diario mejora la memoria verbal, que es la que ayuda a recordar el nombre de una persona, el título de una película...Toma solo2cucharadas diarias (180 calorías).

Nueces. 

También descubrieron que un aumento del consumo de nueces en la dieta activa la memoria que nos ayuda a recordar las tareas que tenemos que hacer. Toma a diario un puñadito (25 g).

Vino. 

Sus polifenoles mejoran tanto la memoria como la concentración y la capacidad de aprendizaje... La dosis es 2 copas al día los hombres y 1 las mujeres.

Café. 

Su cafeína activa y refuerza el sistema nervioso central, mejorando la memoria y la atención cuando hay estrés, fatiga, falta de sueño.Toma lo 2 al día.

Receta Arroz con Choricitos y Gambas

Recetas Comidas

Conoce en freealfin, esta rica comida, nada menos que arroz con choricitos y gamba, una buena manera de hacer un plato de arroz distinto, nutritivo y rico.

Ingredientes Arroz con Choricitos y Gambas

Para 4 personas:
4 tazas de arroz
1 cebolla
1 manojo de ajos tiernos
l puerro
l taza de salsa de tomate
l00g de guisantes cocidos
1 zanahoria
60 g de chorizo
200 g de gambas
Aceite
Azafrán
Perejil
Caldo
Sal

Preparacion  Arroz con Choricitos y Gambas

Limpia el puerro y los ajos tiernos y córtalos en rodajitas finas. Pica la cebolla y la zanahoria y saltea todo durante 5 minutos. Incorpora el arroz, remueve y tuéstalo un poco. Agrega el chorizo a rodajitas, la salsa de tomate. 4 tazas de caldo y salpimienta.

Cuando empiece a hervir, tapa la olla, baja el fuego al mínimo y deja cocinar durante 15 minutos. Incorpora las gambas peladas, los guisantes y un poco de azafránycuecedurante5minutosaproximadamente.

Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y sirve con un poco de perejil picado espolvoreado por encima.

Grandes esencias para tu cerebro

Descubre estas grandes esencias para tu cerebro, como es la esencia de romero, leche y cacao, que son un golpe anímico y poderoso para tener un mejor cerebro, más saludable.

Esencias imperdibles para tu cerebro

Hierba poderosa 

Además de virtudes medicinales conocidas desde hace siglos, el romero tiene sustancias que mejoran la agilidad mental. La salvia también las aporta.

Un vaso de leche 

Una investigación de la universidad de Maine (EE.UU.) Ha demostrado que las personas que lo toman a diario o consumen lácteos mejoran la memoria.

Un buen capricho 

El cacao concentra un gran número de antioxidantes que ayudan a prevenir el deterioro cerebral. Eso sí, debes escoger chocolate negro con un 70% de cacao.

Receta Costilla de Cordero con esencia de Romero

Recetas Comida

En freealfin, conoce esta rica receta de costilla de cordero con esencia de romero, que le da ese toque imperdible y unico. Para 4 personas

Ingredientes Costilla de Cordero con esencia de Romero

8 costillas de cordero
1 ramita de romero
4 dientes de ajo
1 copa pequeña de vino blanco
2 calabacines
100 g de harina de maíz
200 g de habas frescas
1 cebolla
Aceite
Pimienta
Sal

Preparacion Costilla de Cordero con esencia de Romero

Dispón las costillas previamente salpimentadas en una bandeja untada con aceite de oliva. Hornea a 220° C y, pasados 5 minutos, añade los ajos pelados y machacados, el romero y el vino. Cuece 5 minutos más.

Lava los calabacines y córtalos en rodajas sin quitarles la piel. Sumérgelas en la harina de maíz mezclada con un vaso de agua helada y fríelas en aceite.

Saltea las habas y la cebolla cortada procurando que esta última no llegue a dorarse. En la base del plato coloca los vegetales y encima dispón las costillas.

Comer bien mejora y rejuvenece la mente

Descubre en freealfin, como el comer bien, el alimentarte saludablemente, tiene la gran ventaja, de mejorar y rejuvenecer la mente.

Alimentos y mente sana

Alimentar bien tu cerebro tiene triple ventaja: rindes más cada día, ayudas a protegerlo a largo plazo y ni te imaginas cómo llegas a cuidar tu peso. Un plan infalible para estar joven por dentro y por fuera.

Te proponemos un doble reto: mantener el peso a raya a la vez que alimentas de la mejor manera tu cerebro. Y es que estar en el peso correcto y rejuvenecer la mente son dos conceptos que en realidad van muy unidos:

Al parecer, ingerir más calorías de las que debes (más de 2.100 de media) podría, según algunos estudios, duplicar el riesgo de pérdida de memoria e incluso llegar a promover el desarrollo de alzheimer. Excederse con las grasas y los azúcares (que aportan muchas calorías) favorece tanto la obesidad como el deterioro cognitivo.

Pero los regímenes drásticos que te hacen perder peso rápidamente provocan un déficit de nutrientes que afectan a las neuronas.

Agilidad y buena memoria

Además de ayudarte a perder esos kilos que te sobran, los menús que te proponemos en este número incluyen todos aquellos alimentos que, según se ha descubierto recientemente, mantienen ágil el cerebro. Y es que cada vez son más las investigaciones que estudian la relación entre lo que comes y la salud mental:

Los omega 3 y las vitaminas B, C y E previenen que se “encoja”. Un estudio de la Universidad de Oregón (EE. UU.) relaciona su consumo a menos encogimiento cerebral asociado al alzheimer.

Los vegetales como los frutos secos protegen los vasos sanguíneos del cerebro previniendo su deterioro, según la American Heart Association. Son solo unos ejemplos de los últimos avances en este sentido. Los hemos tenido todos en cuenta a la hora de elaborar esta dieta, que mantendrán tu mente y tu figura en forma.

Rica receta de gelatina con citricos

Recetas Postres

Descubre en freealfin, esta rica receta de gelatina, con frutas citricas que le daran un toque inolvidable. Para 4 personas:

Ingredientes receta de gelatina con citricos

6 hojas de gelatina
El zumo del limón
1 naranja y 1 mandarina
1 pomelo
1 naranja
Menta
1 mandarina
6 cucharadas de azúcar moreno

Preparacion  receta de gelatina con citricos

Sumerge las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos. Introdúcelas en un cazo con un poco de zumo de cítricos y el azúcar y calienta hasta que se disuelvan. Añade el resto de zumo.

Pela la naranja, la mandarina y el pomelo (reserva un gajo de este último para decorar la terrina de cítricos) y córtalos en trozos.

Agrega la fruta a la gelatina previa mente disuelta en el zumo, remueve bien y añade unas hojitas de menta. Vierte la mezcla obtenida en un molde rectangular y reserva en la nevera durante 4 horas para que cuaje. Desmolda y decora la terrina con una rodaja de pomelo y menta.