Receta Clasica Queso de Leche

Recetas Postres

Conoce en freealfin, esta clasica receta para hacer queso de leche.

Ingredientes: Receta Clasica Queso de Leche

8 huevos
2 tazas de leche
2 latas de leche condensada
3 cucharadas de esencia de vainilla
1/ 2 cucharada de ron.

Caramelo:

1 y 1/ 2 taza de azúcar
1 taza de agua
1 /2 cucharada de ron.

Preparación Receta Clasica Queso de Leche

Se hace el caramelo y se coloca en el molde. En un tazón se mezclan con batidora eléctrica los huevos y demás ingredientes.

Cocinar al horno por 1 y 1/ 2 horas a fuego máximo en baño María hasta que el cuchillo salga limpio. Dejar enfriar antes de poner en la heladera.

Dejar enfriar, desmoldar y servir

Porque a veces es mejor no comer picante

Es cierto que el picante ayuda a que nuestras comidas adquieran un sabor inolvidable, volviendo lo ordinario en extra ordinario. E incluso, el picante puede ayudar mucho a nuestra salud, poseyendo muchos beneficios saludables.

Conoce a continuación porque en ocasiones no es bueno comer picante en tus comidas, en especial si sufres de alguna de estas situaciones.

Si tienes problemas en el hígado o vías urinarias es mejor que evites su consumo.

Durante el embarazo y la lactancia puede producir
complicaciones digestivas. En los fumadores también puede ocasionar este tipo de molestias.

Si sufres acidez de estómago, hemorroides y otros problemas relacionados con el tracto digestivo, es mejor que lo evites.

La comida grasa y picante está relacionada con la aparición de acné.

Algunos estudios han relacionado el abuso de sustancias picantes a lo largo del tiempo con el cáncer de estómago.

Receta Clasica Arepa e Huevo

Recetas Comidas

Conoce en freealfin, esta tradicional receta, nada menos que Arepa e huevo (Este es un plato típico de la costa caribe-colombiana)

Ingredientes: Receta Clasica Arepa e Huevo

2 tazas de harina de maíz (la finita)
agua
1 cucharadita de sal
1/ 2 cucharadita de azúcar
huevo
carne picada (opcional).

Preparación Receta Clasica Arepa e Huevo

Poner la harina en un tazón junto con la sal y el azúcar. Añadir poco a poco el agua hasta que se forme una masa manejable, muy blanda. Cuando la masa esté lista se deben formar las arepas. Para eso se hacen "bolitas" un poco más grandes que una bola de golfo, finalmente se aplastan hasta que queden unas "tortillas" de 1/2 cm de espesor.

Calentaren un recipiente abundante aceite de girasol como para que las arepas naden en él. Si la masa quedó bien, las arepas se inflarán un poco dejando un espacio dentro donde se pondrá el huevo crudo y la carne si así se desea.

El huevo se introducirá después de hacer un orificio en la arepa por alguno de sus bordes y luego tapándolo con un poco de masa cruda que se debe reservar para ello. Luego se pone a freír nuevamente sólo para que el huevo se cocine así con el nuevo tapón. Se comen calientes con ají picante.

En que se diferencian los distintos tipos de sal

Conoce en las siguientes líneas, en que se diferencian los distintos tipos de sal. Y recuerda que debes de disminuir el consumo de sal si deseas tener una salud correcta.

SAL MARINA SIN REFINAR

Se obtiene mediante la evaporación de agua de mar. Tiene más de 80 minerales básicos para el organismo, pero también ha de consumirse con mesura.

SAL DEL HIMALAYA

Se distingue por su tono rosado y porque se le han atribuido propiedades en salud aún sin probar. En cualquier caso, aporta oligoelementos y es natural.

FLOR DE SAL

Se forma en la superficie de las salinas marinas, se recolecta de forma artesanal y se conoce como la sal de los gourmets. De las tres, es la más baja en sodio.

Receta Clásica Pastel de Choclo

Recetas Comidas

Conoce en freealfin, esta clásica receta para hacer este tradicional y delicioso pastel de choclo

Ingredientes: Receta Clásica Pastel de Choclo

12 choclos
trozos de pollo cocido
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de aceite
1 litro de leche
3 cucharadas de salsa de ají
4 huevos duros cortados en cuartos
3 hojas de albahaca
1 y 1/ 2 cucharadita de sal
aceitunas
pasas de uva

Relleno de empanada (pino):

1 kg de carne picada
4 cebollas grandes cortadas en cubitos
4 cucharadas de manteca
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de páprika
1/ 2 cucharadita de pimienta.

Preparación Receta Clásica Pastel de Choclo

Relleno de empanada (pino): rehogar la cebolla con la manteca junto con los condimentos, luego incorporar la carne y cocinar a fuego lento hasta que esté tierna. Una vez lista, dejaren la heladera para que se asiente.

Aparte, pelar los choclos y desgranarlos y luego molerlos en la procesadora. Colocar en una olla la manteca y el aceite y una vez calientes se incorpora el choclo procesado y se cocina a fuego lento sin dejar de revolver, cuando comienza a espesar se le agrega la leche de a poco, luego se añade la sal, el azúcar y la albahaca.

Cuando esté bien espeso y haya tomado un tono más amarillo es porque está a punto. Armado: en fuentes individuales de barro en lo posible, se pone el relleno de empanadas en la base, encima, 1 o 2 aceitunas, pasas de uva, 1/ 4 de huevo duro; un poco de pollo, luego cubrir con la pasta de choclo, espolvorear con azúcar y llevar horno fuerte cuando el azúcar comience a caramelizar.

Como hacer el mejor café del mundo

En las siguientes líneas, aprenderemos a hacer el mejor café del mundo. Lo vamos a hacer con café de la variedad arábica y de tueste exclusivamente natural, ya que el torrefacto se tuesta caramelizado con azúcar, pudiendo aportar notas sobre tostadas y amargas.

Cuando se hace el tueste natural se suelen seleccionar variedades de calidad y el café expresa todo su sabor sin ser enmascarado por otros elementos.

Una vez que se sirva en la taza, debe presentarse como una crema densa de color avellana. Al remover con una cucharilla, esa crema debe volver a su ser, no desvanecerse. Un buen café solo, de la variedad arábica, tiene aromas florales, cítricos, frutales, lácteos, especiados, y al beberlo aporta una delicadeza a la que no hace falta ponerle azúcar, dejando un final muy agradable que invita a repetir.

¿Le ponemos leche? El secreto de un buen café con leche es una leche bien cremada solo con la ayuda del vaporizador de la cafetera.

Cuando el profesional vaporiza correctamente la leche y logra hacer, en vez de espuma de leche, crema de leche, esta es untuosa, dulzona, aterciopelada... Muchas personas comparan su textura como la de una crema de cerveza bien tirada.

Receta Clásica Ceviche de Salmon

Recetas Comidas

Conoce en freealfin, esta rica receta clásica de nada menos que : Ceviche de salmón

Ingredientes: Receta Clásica Ceviche de Salmon

1 kg de salmón
2 pimientos (1 rojo y 1 verde)
2 cebollas
1 taza de jugo de limón
1 atado de cilantro (o perejil)
sal, pimienta y 3 cucharadas de aceite.

Preparación Receta Clásica Ceviche de Salmon

Quitar las espinas del salmón y cortarlo en cubos. Cortar los pimientos en juliana y la cebolla a pluma (muy finita) Marinar el pescado cortado en jugo de limón unos 15 minutos y luego agregar las verduras, incluyendo el cilantro picado finamente.

Mezclar todo y dejar reposar 1 hora en la heladera. Finalmente agregar sal, pimienta y aceite a gusto. Servir con un buen vino blanco.

Los distintos tipos de Harina

En las siguientes líneas, conoce los distintos tipos de harina y cuáles son sus propiedades.

La harina de panadería

Tiene un alto contenido en las proteínas que forman el gluten. La de fuerza tiene aún más para compensar la acción del azúcar, la grasa o los huevos cuando hacemos brioches, roscones o bollos similares. El apellido “de fuerza” se debe a que al amasarla tiende a no dejarse estirar y hay que esforzarse.

La harina para rebozar

La floja, con poca cantidad de gluten; sus redes tienden a absorber humedad y aceite, formando cortezas gomosas o grasientas, por eso se utiliza mezclada con otros tipos de harina sin gluten como la de maíz.

La harina integral

Contiene los restos de la cubierta de la semilla y otras proteínas distintas a las del gluten. Algo parecido ocurre con la harina de centeno, con características tan particulares que dan lugar a un tipo de pan, oscuro y denso, muy característico

La harina floja

Solemos encontrarla etiquetada simplemente como harina, y es la que se utiliza en repostería. La harina pastelera ha sido tratada para lograr diversos efectos ventajosos a la hora de, elaborar pasteles

Las propiedades de la harina

Dependen del trigo y de cómo se han procesado. El mundo de las harinas es muy complejo y las denominaciones cambian mucho según el lugar (y el país). Pero en el supermercado la oferta se suele simplificar mucho. Según su contenido en proteínas: harina floja (8-9%), de panadería {10-11%) y de fuerza (12-14%).

Receta Clasica Pollo a la Naranja y Manzana

Recetas Comidas

Conoce en freealfin, esta rica y clásica receta, de pollo a la Naranja y Manzana, una clásica receta brasileña.

Ingredientes Receta Clásica Pollo a la Naranja y Manzana

1 kg de muslos de pollo
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
3 manzanas cortadas en rodajas
1 vaso de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite «sal y pimienta a gusto.

Preparación Receta Clásica Pollo a la Naranja y Manzana

Condimentar el pollo con sal, ajo y pimienta y hacerlo macerar unos 30 minutos. Calentar el aceite y poner a rehogar la cebolla picada. Colocar luego el pollo hasta que se dore, entonces, bajar el fuego, rociar con el jugo de naranja.

Pelar las manzanas y cortarla en rodajas Colocar encima del pollo y tapar el recipiente. cocinar, siempre a fuego lento unos 15 minutos más. Servir enseguida.

3 Súper ideas de nutrición y salud

En freealfin conoceremos hoy, 3 súper ideas nutritivas, partiendo por 3 consejos básicos a la hora de comer afuera, porque el queso te contagia de felicidad y como hacer tallarines de calabacín en tan solo 5 minutos.

3 consejos básicos a la hora de comer afuera

Cuando vayas a comer a un restaurante, tienes que seguir estos 3 pasos fundamentales para no engordar y comer de manera más saludable

1 La mejor elección que puedes hacer

Procura pedir un plato único con una guarnición de verduras. Opta mejor por preparaciones al horno, a la plancha o al vapor.

2 Para acompañar bien tus platos

Si es posible escoge pan integral y, para beber, siempre agua. Y no añadas sal a los platos.

3 Un postre sano y digestivo

Para acabar, lo mejor es fruta fresca de temporada que puedes alternar con un yogur de vez en cuando.

Porque el queso te hace feliz

Además de ser un placer para el paladar, el queso es un buen antídoto contra los estados depresivos. Según diversos estudios de Quesos de Suiza, la razón reside en que es rico en triptófano, sustancia esencial para producir serotonina, un neurotransmisor que genera sensación de bienestar.

Como hacer tallarines de calabacín en tan solo 5 minutos

Corta a láminas muy finas un calabacín con su piel. A continuación escáldalo unos minutos en agua hirviendo junto con un tomate. Pela este último y trocéalo a dados.

Mezcla los vegetales y añade albahaca picada, un puñadito de pipas, vinagre balsámico y aceite de oliva.

Receta Clásica Pique Macho

Recetas Comidas

Descubre en freealfin, esta clásica receta boliviana, para preparar este delicioso plato llamado Pique Macho.

Ingredientes Receta Clásica Pique Macho

1 1/ 2 kg de carne de vaca
1/ 2 kg de salchicha de cerdo
1/ 2 kg de chorizo de cerdo 2 cebollas rojas, grandes 2 pimientos morrones grandes
2 pimientos picantes (locotos)
2 tomates
3 huevos duros
1 kg de papa.

Preparación Receta Clásica Pique Macho

Picar la carne en cubos medianos y freiría, agregar sal y pimienta a gusto. Cortar en rodajas el chorizo y mezclarlo con la carne y la salchicha. Cortar la papa en tiras y freirías aparte.

Para servir, de base, se coloca en el plato las papas fritas, enseguida la mezcla de carnes, luego la cebolla y los pimientos cortados en tiras delgadas con trozos medianos de tomate y huevos duros partidos en dos.

Diferencia entre alimentos prebioticos y probioticos

La diferencia es mínima, tan solo una vocal, y sin embargo sin diferentes. Esto suele llevar a la confusión y la gente cuando escucha de estos alimentos no sabe distinguir a ciencia cierta cuál es el alimento prebiótico, del alimento probiótico. Por ello, en freealfin conocerán la diferencia entre uno y otro.

Saber que significa un alimento y poder diferenciarlo de los demás, es básico, mas aun tomando en consideración, que de los alimentos vivimos y precisamente de los alimentos podemos enfermarnos o mejorarnos.

Lo primero que tengo que decir, es que si bien los alimentos probióticos y prebióticos no son lo mismo, ambos pertenecen al grupo llamado alimentos funcionales, es decir, aquellos que poseen una función específica para la salud.

Que son los alimentos prebióticos

Los alimentos prebióticos, son aquellos ingredientes no digeribles que permiten el crecimiento selectivo de bacterias intestinales beneficiosas. Entre los más conocidos de estos, destacan los frutos-oligofructosa e inulina.

Que son los alimentos probióticos

Los alimentos probióticos, a su vez, son alimentos que poseen microorganismos vivos y que el consumirlos nos convida efectos positivos para la salud, debido a su acción sobre la flora intestinal, ello debido a que permiten el desarrollo de bacterias beneficiosas, como la lactobacillus acidofilus y el bifidus.

Receta Clasica Ricos Gaznates

Recetas Dulces

Conoce en las siguientes lineas, como hacer esta clasica receta para hacer gaznates. Gaznates (Postre elaborado en la provincia de Jujuy)

Ingredientes Receta Clasica Ricos Gaznates

12 yemas
1 cucharada de coñac
1 cucharada de grasa de pella derretida
cantidad necesaria de dulce de leche pastelero y de harina.

Preparación Receta Clásica Ricos Gaznates

Batir las yemas a punto cinta, es decir cuando toman color limón y contextura elástica, añadir la cucharada de coñac gota a gota y la cantidad de harina que pueda absorber hasta lograr una consistencia tierna que no se adhiera a las manos. A esta preparación se le agrega la grasa de pella tibia, se amasa y se estira con palote hasta darle un milímetro de espesor.

Cortar la masa en rectángulos de 4 por 6 cm aproximadamente. Humedecer las esquinas en diagonal con agua y presionar para que se peguen. Insertar los gaznates en un palito y se sumergen en abundante grasa a fuego fuerte hasta que la masa esté crocante, pero no muy dorada. Una vez fríos se rellenan con dulce de leche de repostería con una manga de pico liso.

Porque las Grasas Trans tienen mala fama

Mas de alguna vez has escuchado hablar de las grasas trans y de cómo ellas pueden afectar tu salud, pues bien, hoy aquí en freealfin, hablaremos de ello, para que sepas el motivo preciso del porque las grasas trans tienen una fama no muy saludable.

Las grasas trans son grasas artificiales, es decir hidrogenadas. Estas se fabrican a partir de uno o más aceites vegetales, usándose en productos de bollería o bien en platos pre-cocinados.

Las grasas trans no aportan colesterol, debido a que su origen es vegetal, pero son perjudiciales a tu salud, incluso más que las grasas saturadas por el siguiente motivo.

Las grasas trans aumentan el colesterol LDL, conocido como el colesterol malo, y disminuyen el colesterol HDL, es decir el colesterol bueno. Además, nuestro organismo se ve incapacitado de usar sus ácidos grasos ya que estos están modificados.

Receta Clásica Locro Santiagueño

Recetas Comidas

Conoce en freealfin, esta clásica receta argentina, para preparar locro santiagueño

Locro Santiagueño (Es una comida del Noroeste argentino que se extendió a lo largo del país).

Ingredientes Receta Clásica Locro Santiagueño

1 zapallo criollo de tamaño grande
1/ 2 kg de maíz blanco
200 g de porotos
1 kg de carne tierna cortada en trozos
lOOg de panceta
1 kg de mondongo#
2 chorizos colorados o criollos
1/2 repollo
1 atado de cebolla de verdeo
1/2 kg de batatas
una planta de apio
2 choclos
comino
pimentón
sal a gusto

Preparacion Receta Clásica Locro Santiagueño

Remojar la noche anterior los porotos y el maíz blanco. Hervir el mondongo junto con los chorizos para quitarles toda la grasa. Una vez cocidos se corta el mondongo en tiritas y los chorizos en rodajitas. Mientras tanto se habrán puesto a hervir los porotos y el maíz en abundante agua.

Una vez que hierven, se incorpora a la cocción la batata en trozos, la cebolla, el apio y el repollo picados y el choclo desgranado. Todo ello junto con el mondongo ya cortado, la panceta y la carne en trozos.

Hacer hervir la preparación a fuego lento, una media hora y entonces, incorporar el chorizo. En este momento se debe condimentar a gusto.

Revolver la mezcla cada tanto con cuchara de madera hasta que tenga un aspecto cremoso. Aparte, cortar la tapa de un zapallo, ahuecarlo y rociar con caldo o agua caliente, condimentar con sal y hornear hasta que esté tierno. En ese momento, rellenar con el locro, darle un toque de calor en el horno y servir directamente desde el zapallo.